Кляр для рыбы: советы по приготовлению, рецепты

Любите нежную, сочную рыбку в хрустящей панировке? Тогда стоит знать, как правильно готовить кляр для этого капризного продукта. В этой статье мы рассмотрим наиболее интересные варианты!
Кляр для рыбы: советы по приготовлению, рецепты

Существует множество разных вариантов жидкой панировки.

Для жирных сортов рыб, таких как семга, угорь, сом, толстолобик подходит более вязкая текстура кляра, которая обеспечит толстую корочку и сохранит рыбные кусочки в целости.

Для рыб не очень жирных сортов, таких как хек, треска, минтай, судак, камбала лучше делать более жидкий кляр. Это позволит маслу проникнуть внутрь и сделает рыбку более сочной.

Чтобы придать рыбе пикантный вкус, можно добавить в кляр зелень, приправы и специи, которые лучше всего подходят к выбранному сорту рыбы:

  • для сёмги предпочтительнее использовать шафран, паприку или укроп;
  • для форели – базилик;
  • вкус сибаса или дорады подчеркнет тимьян, розмарин;
  • карпу придется по душе петрушка и сельдерей.

Классическими добавками для жареной рыбы считаются пассерованный лук, чеснок, фенхель, лимонник и кунжут. А в качестве жидкого ингредиента для кляра к рыбе прекрасно подойдут пиво, белое вино и минеральная вода.

Кляр с пивом или вином

Этот кляр прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой.

Ингредиент

Способ приготовления

  1. Яйцо взбить вилкой, добавить муку, соль и специи.
  2. Добавлять понемногу пиво, постоянно перемешивая до нужной густоты.

Картофельный кляр

Ингредиенты

  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Натертый на крупной терке картофель смешать с яйцом, мукой и солью.
  2. рыбу  в получившейся картофельной «шубке» и обжарить с двух сторон на раскаленном масле. 

    Читай также: Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта

Кляр с соевым соусом

Этот кляр на основе соевого соуса имеет очень нежный и пикантный вкус.

Ингредиенты

  • Яйца – 2 шт.
  • Соевый соус – 2 ч.л.
  • Сухая приправа - по вкусу
  • Черный молотый перец -  по вкусу
  • Картофельный или кукурузный крахмал – до нужной консистенции

Способ приготовления

  1. Взбить яйца, добавить соевый соус и приправы.
  2. Хорошенько перемешать и тоненькой струйкой всыпать крахмал, не переставая перемешивать. 

Кляр с лимоном

Этот вид кляра идеален для обжаривания рыбы.

Ингредиенты

  • Мука – 5 ст.л.
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Лимон - ½ шт.
  • Яичный белок – 2 шт.
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Взбить белки. Отдельно смешать муку, масло, сок 1/2 лимона и желтки, затем ввести белки и перемешать.
  2. Обмакивать кусочки рыбы и жарить на раскаленном масле до золотистой корочки.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Кляр
Бюджетный деликатес: шампиньоны в кляре
Фантастически вкусное блюдо - грибочки в хрустящем кляре остаются нежными!
Кляр для рыбы: советы по приготовлению, рецепты
Любите нежную, сочную рыбку в хрустящей панировке? Тогда стоит знать, как правильно готовить кляр для этого капризного продукта. В этой статье мы рассмотрим наиболее интересные варианты!
Кляр для отбивных: советы по приготовлению и 4 оригинальных рецепта
Именно кляр дарит многим жареным или приготовленным во фритюре блюдам аппетитную, хрустящую золотистую корочку.
Быстро и просто: сосиски в кляре
Cосиски можно не только отварить, но и обжарить в кляре. И это невероятно вкусно, обязательно стоит попробовать.
Рыба к ужину: оригинальный кляр для изумительного вкуса
И ведь добавив всего один ингредиент в обычный кляр можно получить уже совсем иное, вкусное блюдо. Обязательно попробуйте приготовить рыбу в кляре на ужин.
Все материалы раздела
Названы продукты, моментально снимающие чувство голода
Названы продукты, моментально снимающие чувство голода
Оказывается, есть продукты, которые с легкостью утолят чувство голода, они полезны и совершенно доступны как в ценовой категории, так и в легкости приготовления.
Сырники с манкой
Сырники с манкой
Приготовьте на ужин ароматные сырники, это не только вкусно, но и полезно!
Кексы из цукини
Кексы из цукини
В сезон кабачка самое время приготовить нежные и сочные овощные кексы с хрустящей корочкой, тем более что они абсолютно не калорийны!
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.
Фирменное тесто для пиццы от шеф-повара
Фирменное тесто для пиццы от шеф-повара
Вкус пиццы во многом зависит от теста. Шеф-повар ресторана «Дольче Вита» раскрывает свой фирменный рецепт приготовления теста для классической пиццы. Ингредиенты расчитаны на 1 кг теста.
Употребление в пищу риса – снижает риск ожирения
Употребление в пищу риса – снижает риск ожирения
Японскими учеными было проведено исследование, которое дало необыкновенные результаты. Оказывается, что, если придерживаться питания с высоким содержанием риса в рационе – уменьшается вероятность страдания от ожирен
Диета ангела: как сбросить 8 кг быстро
Диета ангела: как сбросить 8 кг быстро
Диета ангела получила свое название в честь моделей легендарного шоу Victoria`s Secret.
Киш из лосося
Киш из лосося
Отличный вариант для закусочного пирога к семейному ужину. Вкусный киш из лосося, что может быть вкусней!
Вверх