Кабачки по-болгарски

Ингредиенты

• Кабачок - 3 кг
• Вода - 2 л
• Сахар - 1 ст.
• Соль - 3,2 ст. л.
• Уксус - 250 г
• Укроп - по вкусу
• Хрен (листья) - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец горошком - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 6-8 шт.

Способ приготовления

Количество продуктов рассчитано на четыре литровые банки.

1. Кабачки моем, нарезаем «шайбами». Моем зелень, чистим чеснок и раскладываем в стерильные банки.
2. Приготавливаем маринад. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и доводим до кипения, вливаем уксус. Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрываем кастрюлю крышкой, держим на огне 5-7 минут.
3. Периодически мешаем ложкой, чтобы все кабачки «искупались». Выключаем.
4. В подготовленные, стерилизованные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.
5. Маринад снова доводим до кипения, заливаем кабачки в банках и закатываем стерилизованными крышками.
6. Банки переворачиваем, укутываем до полного остывания.

Читай также: Маринованные кабачки «Знай наших»