Маринований перець чилі: 3 гостро-смачних рецепта

Швидкий консервований перець – це не тільки смачна закуска на зиму, але й відмінне доповнення до різних перших і других страв. І гостро, і смачно!
Маринований перець чилі: 3 гостро-смачних рецепта
Маринувати можна пекучий овоч  чилі різної гостроти, як кому до смаку. До речі, назва «чилі» походить від одного з ацтекських діалектів і означає просто «червоний».

Маринований перець чилі для сендвічів та піци 

Інгредієнти:

  • Червоний перець чилі (можна будь-якого сорту) - 3-4 чашки.
  • Білий оцет - 2 чашки.
  • Часник - 4 зубчики.
  • Перць-горошок - 3 ст.л.
  • Насіння кардамору - 1 ч.л.
  • Імбир - 1 ст.л.
  • Лавровий листок - 2 шт.
  • Сіль - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Перчик помийте, почистіть і наріжте кільцями, серцевину не вирізайте. Дрібні перчинки чистити не обов'язково, просто наколіть їх зубочисткою для кращого поглинання розсолу.
2. Посудину, як зазвичай, помийте і прогрійте, покладіть туди нарізаний овоч. 
3. Поставте на вогонь невелику каструльку, в яку помістіть всі інші інгредієнти, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште під кришкою хвилин 15-20. 
4. Готовий маринад вилліть в банку і закрийте її. Охолодивши, поставте в холодильник. 
5. Найкраще смакується тоді, коли перчик простоїть декілька днів в холодному приміщенні чи в холодильнику.
До уваги:
Наведені інгредієнти розраховані на баночку обсяг в 1 кварту, тобто приблизно 1.1л.

Маринуємо перець чилі на зиму

 

Інгредієнти:
  • Слабо-гострий перець цицак (він кремового кольору і досить великий) - 1 кг.
  • Часник очищений - 100г.
  • Вода - 200 мл.
  • Оцет яблучний (6%) - 200 мл.
  • Олія рослинна рафінована - 250 мл.
  • Чорний гострий перець - 20-25 горошин.
  • Кріп - пучок.
  • Лавровий лист - 5 шт.
  • Сіль - 1 ст.л.
  • Цукор - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Перчик помити, хрестоподібно надрізати носики приблизно в пару сантиметрів у довжину. "Хвостики" та серцевину видаляти не треба.
2. У глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками налити оцтову кислоту, олію і воду, покласти сіль, цукор і спеції. Коли суміш закипить, викладіть у посудину перець і тушкуйте приблизно п'ять хвилин, помішуючи. Готовий перчик викладіть в термостійку ємність.
3. У ту посудину, де тушкували перчик, викладіть нарізаний середніми шматочками часник і нарізаний кріп. По бажанню можна додати зелень селери.
4. Прогріваємо приблизно 1-3 хвилини і заливаємо перчик.
5. Охолоджене блюдо може зберігатися в холодильнику близько місяця. Якщо хочете зберегти його на зиму, розкладіть по скляних стерильним банкам, прогрійте в окропі 20 хвилин, накривши прокип'яченими кришками і укупорьте.

Мариновані огірки з перцем чилі

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки - 400-500 г.
  • Маленька цибулина - 2 шт.
  • Кріп - 1 гілочка з насінням.
  • Гвоздика - 4 шт.
  • Чорний перець - 10 горошин.
  • Насіння гірчиці - 1 ч.л.
  • Перчик чилі - 1 шт.
  • Лавровий лист - 1 шт.
  • Сіль - 15 г.
  • Цукор - 50г.
  • Оцтова есенція - 10 мл.
Спосіб приготування:
1. Беремо чисту стерилізовану банку і укладаємо на дно спеції.
2. Далі щільно укладаємо вимиті огірочки, зверху висипаємо цукровий пісок і сіль.
3. Кип'ятимо воду і заливаємо банки окропом, кладемо на горлечко кришки і ставимо стерилізувати у велику каструлю з гарячою водою на 10 хв.
4. Вливаємо оцтову кислоту (70%) і закупорюємо баночки. Перевертаємо їх на кришку і даємо охолонути під рушником.
До уваги:
Даний рецепт - на одну літрову баночку.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Маринады
Маринованная сельдь с хреном и красным луком
Хрен прекрасно оттенит вкус селедки, превратив рыбу в изысканную закуску!
Зразы с маринованным лососем на ужин
Зразы с лососем могут быть как горячей, так и холодной закуской. Они замечательно дополнят любую трапезу - праздничную или повседневную.
Закуска на скорую руку: маринованные черри с шампиньонами
Отличная закуска, которая готовится считанные минуты и идеально дополнят ужин! А если вы собрались на пикник, то лучше и придумать нельзя!
Маринованное филе лосося за полдня
Если вы хотите побаловать себя и своих гостей или близких чем-то вкусненьким и ярким, тогда маринованная рыбка как раз подойдет для осуществления этих планов.
Супер-рецепт для пикника: шашлык с молочным маринадом
Для получения более нежного вкуса - мясо можно замочить в молоке, а чтобы оно не было жестким солите сразу перед жаркой на мангале.
Все материалы раздела
Блины с грибами и луком
Блины с грибами и луком
Блины - одно из самых любимых блюд. Почему бы в качестве разнообразия не попробовать приготовить блины с начинкой из грибов с луком. Уверены, вам понравится!
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Что приготовить на скорую руку: плов в рукаве
Быстрое и вкусное блюдо порадует вас простотой исполнения. Рекомендуем попробовать плов в рукаве!
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Грибы, фаршированные пшенной кашей
Шампиньоны с начинкой - вкусная и легкая в приготовлении закуска, которая к тому же эффектно смотрится на столе.
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка с брокколи и сыром
Запеканка - это отличное блюдо к ужину для всей семьи. Для ее приготовления вам понадобится цветная капуста, брокколи, ветчина, сыр, сливки, яйца и специи.
Сэндвич с рыбными палочками
Сэндвич с рыбными палочками
Вкусный и полезный перекус - залог хорошего настроения. Берите на заметку этот рецепт сэндвича из чиабаты с рыбой и заправкой на основе йогурта и хрена.
Крем-суп из лисичек
Крем-суп из лисичек
Такие грибы, как лисички - высоко ценятся всеми гурманами за свои вкусовые качества. Попробуйте и Вы супчик из этих грибов. Он порадует своим чудесным вкусом и нежной текстурой.
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рецепт на скорую руку: рисовый пудинг
Рисовый пудинг вы приготовите за 30 минут, а вспоминать его нежный вкус будете еще несколько дней!
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Вверх