Маринований перець чилі: 3 гостро-смачних рецепта

Швидкий консервований перець – це не тільки смачна закуска на зиму, але й відмінне доповнення до різних перших і других страв. І гостро, і смачно!
Маринований перець чилі: 3 гостро-смачних рецепта
Маринувати можна пекучий овоч  чилі різної гостроти, як кому до смаку. До речі, назва «чилі» походить від одного з ацтекських діалектів і означає просто «червоний».

Маринований перець чилі для сендвічів та піци 

Інгредієнти:

  • Червоний перець чилі (можна будь-якого сорту) - 3-4 чашки.
  • Білий оцет - 2 чашки.
  • Часник - 4 зубчики.
  • Перць-горошок - 3 ст.л.
  • Насіння кардамору - 1 ч.л.
  • Імбир - 1 ст.л.
  • Лавровий листок - 2 шт.
  • Сіль - 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Перчик помийте, почистіть і наріжте кільцями, серцевину не вирізайте. Дрібні перчинки чистити не обов'язково, просто наколіть їх зубочисткою для кращого поглинання розсолу.
2. Посудину, як зазвичай, помийте і прогрійте, покладіть туди нарізаний овоч. 
3. Поставте на вогонь невелику каструльку, в яку помістіть всі інші інгредієнти, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште під кришкою хвилин 15-20. 
4. Готовий маринад вилліть в банку і закрийте її. Охолодивши, поставте в холодильник. 
5. Найкраще смакується тоді, коли перчик простоїть декілька днів в холодному приміщенні чи в холодильнику.
До уваги:
Наведені інгредієнти розраховані на баночку обсяг в 1 кварту, тобто приблизно 1.1л.

Маринуємо перець чилі на зиму

 

Інгредієнти:
  • Слабо-гострий перець цицак (він кремового кольору і досить великий) - 1 кг.
  • Часник очищений - 100г.
  • Вода - 200 мл.
  • Оцет яблучний (6%) - 200 мл.
  • Олія рослинна рафінована - 250 мл.
  • Чорний гострий перець - 20-25 горошин.
  • Кріп - пучок.
  • Лавровий лист - 5 шт.
  • Сіль - 1 ст.л.
  • Цукор - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Перчик помити, хрестоподібно надрізати носики приблизно в пару сантиметрів у довжину. "Хвостики" та серцевину видаляти не треба.
2. У глибоку сковороду або каструлю з товстими стінками налити оцтову кислоту, олію і воду, покласти сіль, цукор і спеції. Коли суміш закипить, викладіть у посудину перець і тушкуйте приблизно п'ять хвилин, помішуючи. Готовий перчик викладіть в термостійку ємність.
3. У ту посудину, де тушкували перчик, викладіть нарізаний середніми шматочками часник і нарізаний кріп. По бажанню можна додати зелень селери.
4. Прогріваємо приблизно 1-3 хвилини і заливаємо перчик.
5. Охолоджене блюдо може зберігатися в холодильнику близько місяця. Якщо хочете зберегти його на зиму, розкладіть по скляних стерильним банкам, прогрійте в окропі 20 хвилин, накривши прокип'яченими кришками і укупорьте.

Мариновані огірки з перцем чилі

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки - 400-500 г.
  • Маленька цибулина - 2 шт.
  • Кріп - 1 гілочка з насінням.
  • Гвоздика - 4 шт.
  • Чорний перець - 10 горошин.
  • Насіння гірчиці - 1 ч.л.
  • Перчик чилі - 1 шт.
  • Лавровий лист - 1 шт.
  • Сіль - 15 г.
  • Цукор - 50г.
  • Оцтова есенція - 10 мл.
Спосіб приготування:
1. Беремо чисту стерилізовану банку і укладаємо на дно спеції.
2. Далі щільно укладаємо вимиті огірочки, зверху висипаємо цукровий пісок і сіль.
3. Кип'ятимо воду і заливаємо банки окропом, кладемо на горлечко кришки і ставимо стерилізувати у велику каструлю з гарячою водою на 10 хв.
4. Вливаємо оцтову кислоту (70%) і закупорюємо баночки. Перевертаємо їх на кришку і даємо охолонути під рушником.
До уваги:
Даний рецепт - на одну літрову баночку.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Маринады
Квашеные лимоны с паприкой и чесноком
В большинстве стран мира лимоны едят с солью, а не с сахаром. А в Израиле и Марокко такая заготовка - обычное дело. Попробуйте приготовить этот необычный рецепт. Свежо, остро, необычно!
Как лучше приготовить куриные крылья? В медовом маринаде!
Крылья - самая доступная часть курицы. Но и они могут стать настоящим деликатесом для гостей! Хрустящие, нежные, ароматные... Устоять невозможно!
Рыба мечты: 5 способов превратить сельдь в золотую рыбку
Хорошая селедка прекрасна даже на простом черном хлебе. Но наши маринады сделают ее морской владычицей вашего стола. Доступный и легкий в приготовлении деликатес. Почувствуйте волны восторга и глубину вкуса!
Рецепт самого удачного маринада для грибов
Маринованные грибы своими руками никогда не сравнятся с магазинными! Предлагаем самый удачный и вкусный рецепт маринования грибов, которые будут готовы уже через два часа! Нереально вкусные грибочки!
6 маринадов для курицы: всегда на высоте
Острая, пряная, винная, цитрусовая, хмельная или итальянская? Вкус вашей курицы может быть абсолютно неповторимым. Секрет разнообразия в маринадах, которые вы найдете в нашей коллекции. Пробуйте и наслаждайтесь!
Все материалы раздела
3 очень вкусных закуски из баклажанов
3 очень вкусных закуски из баклажанов
Закуски из баклажанов – это настоящая находка для любого гурмана!
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Салат с курицей, салатом и плавленым сыром
Рецепт пошагового приготовления теплого куриного салата с брюссельской капустой и плавленым сыром
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Варенье из бекона: солоно, сладко, копчено в одной банке
Джем из бекона — это не очередной мем от Гомера Симпсона, а вполне реальный продукт на рынке США. Компания TBJ Gourmet разработала целую линейку этого необычного лакомства.
А по печени? Что приготовить из любимой рыбной консервы
А по печени? Что приготовить из любимой рыбной консервы
Печень трески - очень полезный продукт, который может быть совершенно нескучным, и использоваться не только в салатах
Почему гранат особенно полезен для женщин
Почему гранат особенно полезен для женщин
С давних времен гранат считается на Востоке королем фруктов. Во-первых, потому что он имеет «хвостик» в виде короны, во-вторых, родиной фрукта считается Древняя Персия
Классика жанра: готовим паэлью
Классика жанра: готовим паэлью
«Patella» в переводе с латыни означает «сковорода» - именно в этой посуде, без каких либо альтернатив, готовят национальную гордость Испании. Рецептов паэльи множество, но главным ингредиентом всегда остается рис.
Воздвижение Креста Господня: что приготовить
Воздвижение Креста Господня: что приготовить
Праздничный стол в этот день имеет свои правила и ограничения.
Коли гості вже у дорозі: лайфхак від онлайн-супермаркету Cooker
Коли гості вже у дорозі: лайфхак від онлайн-супермаркету Cooker
​​​​​​​Як би ми не прагнули в ЄС, деякі традиції українців здаються Західному світу  незрозумілими. Адже тільки в Україні можна зателефонувати вже з дороги і повідомити: “Нам було нудно, прийдемо за півгодини”
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK