Самая вкусная: скумбрия по-домашнему

Ингредиенты

• Скумбрия - 2 шт.
• Вода - 1,5 л
• Соль - 3 ст.л.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Чай черный - 2 ст.л.
• Луковая шелуха - 2 горсти

Способ приготовления

1. Приготовьте рассол. В кастрюле с водой растворите соль, сахар, чай сухой и тщательно вымытую луковую шелуху. 
2. Доведите до кипения, накройте крышкой и дайте остыть. Процедите. 
3. Скумбрию почистите, удалите хвост и голову, промойте. Подготовленную рыбу уложите в эмалированную или стеклянную посуду. 
4. Залейте рыбу готовым рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3 дня. 
5. Ежедневно, утром и вечером переворачивайте скумбрию. 
6. По истечении 3 дней вытащите рыбу из рассола, промойте под проточной водой. Для того, чтобы рыба была блестящей, смажьте ее растительным маслом. 

Читай также: Маринованная скумбрия с кетчупом

Как и с чем подавать

Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней.