Готовимся к майским заранее: топ-3 маринада для шашлыка

Маринад для шашлыка на минералке

Ингредиенты:

• свиная шейка, лопатка – 1 кг;
• минеральная вода Боржоми – 500-600 мл
• репчатый лук – 4 средних головки;
• приправа к шашлыку – по вкусу;
• душистый перец – 8-10 горошин;
• соль и крупномолотый чёрный перец – по вкусу;
• немного растительного масла; 

  Лучший  маринад — луковый. На килограмм мяса понадобится полкилограмма репчатого лука. Его нарежьте кольцами и покройте мясо. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте лавровый лист.

Способ приготовления:

1. Помойте свинину, порежьте на средние кусочки.
2. Добавьте приправы, соль и перец.
3. Уложите все в эмалированную кастрюлю.
4. Для самого маринада очистите репчатый лук, нарежьте крупными кольцами или четвертинками.
5. Всю массу перемешайте, залейте Боржоми и положите душистый перец.
6. Оставьте мариноваться на 2 часа, прикрыв мясо большой тарелкой.

Совет: если нет Боржоми, выбирайте любую калиевую или натриевую средне газированную минеральную воду.

Маринад для шашлыка на кефире

 

Ингредиенты:

• Свинина (шея) -1 кг
• Лук - 2 шт.
• Кефир - 1 стакан
• Лук зеленый - 1 пучок
• Зелень петрушки - 1 пучок
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец черный молотый - 0,5-1 ч. ложка 

  Если в рецепте маринада встречается растительное масло – результат будет только положительный. Благодаря маслу,  маринад обволакивает мясо, препятствуя вытеканию сока в процессе жарки.
  

Способ приготовления:

1. Вымытый репчатый лук нарежьте кольцами.
2. Зеленый лук и петрушку мелко порубите.
3. Промойте мясо и порежьте на средние куски.
4. Заправьте специями, солью и зеленью с луком.
5. Залейте массу кефиром и подождите 2 часа.

Маринад для шашлыка на киви

Ингредиенты:

• свинина – 2 кг
• киви - 1 плод
• лук, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте поперек волокон брусочками 3х5 см, лук нашинкуйте кольцами.
2. Переложите все в кастрюлю.
3. Добавьте соль, черный молотый перец и натертый на терке киви.
4. В этом маринаде мясо должно постоять минут 20 – 30, но не более.

Приятного аппетита! 

Читай также: 4 способа, как из жесткого мяса сделать нежное