Блюдо дня: модный суп из ревеня

Ингредиенты

• Вода – 1 л
• Ревень (стебли) – 100 г
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка (корень) – 1 шт.
• Картофель – 3 шт.
• Зеленый горошек (замороженный)  – 1/2 ст.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 4 ст. л.
• Укроп – по вкусу
• Зеленый лук – по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца варим вкрутую. Охлаждаем, очищаем от скорлупы и мелко нарезаем.
2. Морковь и корень петрушки очищаем, нарезаем соломкой.
3. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
4. Воду доводим до кипения, выкладываем измельченные морковь и корень петрушки.
5. Варим 5 минут.
6. Добавляем горошек и картофель и варим 5 минут
7. Сюда же добавляем промытые черешки ревеня.
8. Варим овощи до размягчения ревеня.
9. Ревень достаем из овощного бульона и измельчаем в блендере до однородного пюре.
10. Затем добавляем измельчённые яйца и снова все взбиваем в блендере до однородной массы.
11. Готовый суп солим по вкусу, добавляем измельченные укроп и зеленый лук.
12. Выключаем огонь и вливаем соус из ревеня и яиц.
13. Перемешиваем.

Как подавать

Разлейте по тарелкам, в каждую добавляя по столовой ложке сметаны.

Витаминный суп готов!

А как приготовить зеленый борщ на новый лад, читайте здесь.

Приятного аппетита!

Читай также: Настоящий рецепт французского лукового супа