Французский луковый суп

Ингредиенты

• Лук репчатый – 675 г
• Масло сливочное – 50 г
• Сахар – 2 ч. л.
• Мука пшеничная – 2 ч. л.
• Говяжий бульон – 1 л
• Французская булка – 1/2 шт.
• Сыр – 50 г
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Растопите масло, добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар.
2. Уменьшите огонь, обжаривайте в течение 20–30 минут, пока лук не приобретет каштановый оттенок.
3. Следите, чтобы лук равномерно обжарился со всех сторон. Добавьте муку и нагревайте при помешивании еще 5 минут.
4. Добавьте бульон, соль и перец. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15–20 минут. 
5. Французскую булку нарежьте ломтиками. Ломтики поместите под разогретый гриль и обжарьте с одной стороны.
6. Переверните, другую сторону посыпьте тертым сыром и обжарьте до получения золотисто-коричневой корочки.
7. Положите по ломтику тоста в каждую тарелку и залейте супом.
8. Сырные тосты следует готовить непосредственно перед подачей.
9. Суп можно приготовить заранее, а потом немного подогреть.

Как и с чем подавать

Можно украсить зеленью. Приятного аппетита! 

Читай также: Суп-пюре из чечевицы