Сливочный суп из брокколи

Ингредиенты

• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Брокколи - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мука - 3 ст. л.
• Бульон - 1 литр
• Молоко - 1 ст.
• Сыр Чеддер - 1 ст.

Способ приготовления

1. Растапливаем сливочное масло в кастрюле на среднем огне, добавляем лук, морковь, соль, перец. 
2. Поджариваем до тех пор, пока лук не станет прозрачным, приблизительно около 6 минут.
3. Добавляем муку и готовим еще 1 минуту, затем вливаем бульон и доводим до кипения.
4. После уменьшаем огонь, добавляем нарезанные брокколи и варим до мягкости примерно 15 минут.
5. Затем добавляем сливки и сыр, перемешиваем, пока сыр не растает. Снимаем с огня.

Как и с чем подавать

Перед подачей украшаем петрушкой или гренками.

Приятного аппетита!

Читай также: Кухня народов мира: еменский суп "марак"