Суп «Фо Бо»

Ингредиенты

• Лапша - 0,5 кг (рисовая)
• Морковь - 1 шт
• Лук - 30 гр
• Бульон - 0,5 л
• Говядина - 100 гр
• Перец - 7 гр (чили)
• Кинза - 30 гр

Способ приготовления

1. Говядину помыть, положить в кастрюльку и залить водой.
2. Отварить до готовности, затем вынуть на тарелку и остудить.
3. Бульон оставить на плите. 
4. Морковку очистить, помыть и порезать полукольцами.
5. Лук-порей нарезать кольцами. 
6. Кусочек перца чили нарезать тоненькой соломкой. 
7. Подготовленные продукты обжарить в сковородке, используя оливковое масло.
8. Обжаривать нужно так, чтобы морковка хрустела.
9. Бульон поставить на тихий огонь, довести до кипения. 
10. В кипящий бульон выложить рисовую лапшу и поварить ее в течение 3-4 минут. 
11. После в бульон выложить овощную зажарку. 
12. Теплое мясо нарезать тонкими и короткими полосочками.
13. Кинзу помыть и крупно нашинковать. Оба продукта смешать в одной емкости. 
14. Бульон с лапшой разлить по тарелкам.
15. Поверх бульона выложить и равномерно распределить немного зелени с мясом, не перемешивая.

Совет: в традиционном супе «Фо Бо» лапша с овощами остается в бульоне, а мясо и зелень всегда выкладываются поверх бульона.

Как и с чем подавать

Подавать к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Читай также: Харчо, простой рецепт легендарного супа