Холодный суп-пюре из авокадо

Ингредиенты

• Авокадо - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Кинза - 1 пучок
• Мята - 1 пучок
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Винный уксус - 1 ч.л.
• Соус соевый - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
2. Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку.
3. Мякоть вынуть, поместить в блендер, добавить лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона. Разбить в однородное пюре.
4. Влить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, взбить. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть и охладить.
5. Лайм вымыть, натереть цедру, отжать сок. Сметану смешать с соком лайма.
6. Веточки кинзы и мяты вымыть, листочки отделить от стеблей.

Как и с чем подавать

Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить ложку сметаны, посыпать цедрой лайма. Украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Как приготовить французские хот-доги быстро и вкусно