Что приготовить во время поста: картофельно-луковый суп

Ингредиенты

• Лук-порей - 3 шт.
• Масло растительное - 2-3 ст.л.
• Бульон овощной - 4 стакана
• Картофель - 1 кг
• Тимьян - 1-2 веточки
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соус Табаско - по вкусу

Способ приготовления

1. Очистить лук-порей. Разрезать стебли вдоль и хорошо промыть. Отрезать жесткие темно-зеленые верхушки. Нарезать белую и светло-зеленую части лука-порея ломтиками толщиной 1 см.  
2. Нагреть масло в сковороде с толстым дном. Добавить нарезанный лук-порей и перемешать. Накрыть кастрюлю и снизить огонь до минимума, готовить 10 минут, пока лук-порей не смягчится.
3. Добавить бульон, нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, майоран, тимьян и чайную ложку соли в кастрюлю. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить в течение 20 минут, пока картофель не приготовится.
4.  Вынуть лавровый лист и тимьян. С помощью погружного блендера взбить массу, регулируя текстуру супа на свой вкус. Добавить петрушку и варить еще несколько минут.

Как и с чем подавать

Добавить в суп несколько капель Табаско, свежемолотый перец и соль.