ТОП-4 супа ко Дню святого Патрика

Ирландская кухня довольна неприхотливая, в тоже время очень вкусная и сытная. Картофель, яйца и сметана, зелень, горох - привычные для нас ингредиенты использованы в первых блюдах, рецепты которых мы подготовили.
ТОП-4 супа ко Дню святого Патрика
День святого Патрика отмечается 17 марта. По легенде, Патрик, бывший христианским миссионером, объяснял язычникам догмат о Троице на понятном и доступном им примере - листке клевера: "Бог един в трех лицах, как три листка, растущие от одного стебля".

Сливочный суп с брокколи

Ингредиенты
  • Брокколи – 400 г
  • Лук – 1 шт.
  • Чеддер – 200 г
  • Cливочное масло – 100 г
  • Мука – 1/2 ст.
  • Молоко – 1.5 ст.
  • Соль, по вкусу
  • Перец молотый – 1/2 ч. л.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Куриный бульон – 1 л 

Способ приготовления

  1. Почистите и мелко порежьте лук, поджарьте его на сливочном масле до прозрачности.
  2. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте к луку вместе с молотым перцем.
  3. Брокколи мелко порежьте. Вскипятите воду (1 литр на 400 г брокколи) или куриный бульон.
  4. Смешайте брокколи с жареным луком и чесноком и выложите все в воду/бульон.
  5. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 10-15 минут, пока брокколи не размягчится.
  6. В миску выложите муку и смешайте ее с молоком, постепенно вливая его. Натрите сыр на мелкой терке.
  7. Влейте в суп молочно-мучную смесь, убавьте огонь и добавьте сыр. Варите, помешивая, пока сыр не расплавится.
  8. Посолите по вкусу и подавайте горячим.

Картофельный суп

Ингредиенты
  • Для соуса Песто:
  • Чеснок – 1 зубок
  • Соль – 1/2 ч.л.
  • Листья базилика – 2 ст.
  • Оливковое масло – 1/2 ст.
  • Грецкие орехи – 1,5 ст.л.
  • Сыр тертый – 1/2 ст.
  • Сметана – 1 ст.
  • Соль, перец
  • Для супа:
  • Сливочное масло – 1/4 ст.
  • Чеснок – 4 зубка
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Тимьян – 1 веточка
  • Лук-порей – 1 шт.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сельдерей – стебель
  • Картофель запеченный – 3 шт.
  • Куриный бульон – 1,5 ст.
  • Сливки – 1,5 ст.
  • Пахта – 3 ст.л.
  • Соль, перец 

Способ приготовления

  1. Приготовьте песто. С помощью блендера смешайте до однородной массы раздавленный чеснок, соль, базилик, оливковое масло и орехи. Переложите смесь в не большую миску.
  2. Добавьте тертый сыр и пюрируйте блендером. Осторожно вмешайте сметану. Приправьте солью и перцем. Накройте и храните в холодильнике до подачи.
  3. Займитесь супом. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, лавровый лист, тимьян, лук-порей, репчатый лук и сельдерей. Обжарьте и уменьшите огонь через минуту-две.
  4. Тушите до мягкости около 5 минут. Не дайте овощам подгореть. Положите картофель, влейте куриный бульон и сливки. При необходимости добавьте немного воды.
  5. Варите суп около 20 минут или до мягкости картофеля. Пюрируйте картофель и смешайте с пахтой. Процедите суп через сито.
  6. Приправьте солью и перцем. Разлейте суп по тарелкам и выложите в центр песто. Придайте ему форму трилистника с помощью зубочистки.   

Суп-пюре из гороха с ветчиной

Ингредиенты
  • Сухой горох – 1,5 ст.
  • Ветчина – 300 г
  • Лук – 2 шт.
  • Сливочное масло – 1 ст.л.
  • Сметана – 1/2 ст.
  • Соль
  • Зелень
  • Вода – 3 л

Способ приготовления

  1. Сухой горох вымочите в холодной воде 4-6 часов.
  2. Опустите в воду, добавьте ветчину, соль, варите 2 часа, бульон процедите, горох перетрите через сито, а ветчину мелко нарежьте.
  3. Опустите снова все в бульон, варите 40-50 мин, добавьте поджаренный с маслом нашинкованный лук, сметану.
  4. Подавая, посыпьте рубленой зеленью петрушки или укропа. Отдельно подайте гренки.

Ирландский суп в хлебе

Ингредиенты

  • Небольшой круглый хлеб – 1 буханка
  • Яйца – 2 шт.
  • Картофель – 5 шт.
  • Бульон – 1 л
  • Грибы – 300 г
  • Лук – 1 шт.
  • Мука – 50 г
  • Сметана – 200 мл
  • Зелень укропа по вкусу
  • Соль, перец 

Способ приготовления

  1. Картофель нарежьте небольшими брусочками.
  2. Затем почистите лук. Выложите картофель и лук в кастрюлю, влейте бульон и поставьте на огонь.
  3. Далее смешайте муку со сметаной и тщательно перемешайте.
  4. Помойте грибы и нарежьте их небольшими кусочками.
  5. Потом положите в кастрюлю грибы, смесь из сметаны и муки, соль и перец.
  6. Варите суп, пока не приготовится картофель.
  7. Затем аккуратно срежьте с круглого хлеба верх и достаньте всю мякоть.
  8. Заверните хлеб снаружи в фольгу и поставьте его в духовку, разогретую до 200 градусов на 5 минут.
  9. Достаньте подсушенный хлебный горшочек из духовки. После этого взбейте в пену яйца и смажьте стенки горшочка изнутри яичной массой.
  10. Потом поставьте в разогретую духовку на 3 минуты.
  11. Через 3 минуты влейте в готовый хлебный горшочек суп, выложите суп в хлебе на блюдо и можете подавать на стол.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Нежный суп-пюре из грибов
Нежный постный грибной суп-пюре как нельзя кстати, когда нужно устроить разгрузочные дни. Готовить такой суп совсем просто, вам понадобятся картофель, лук, морковь, грибы и специи.
Зеленый борщ на новый лад
Рецептов приготовления борща существует сотни. Один из наиболее интересных вариантов – зеленый борщ. Идеальное время для этого блюда – поздняя весна и начало лета, когда на огородах появляется свежий урожай зелени
Все материалы раздела
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK