Тайский суп с креветками и кокосом

Ингредиенты

• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Чеснок - 4 зубка
• Имбирь - 4 ч.л.
• Лимонная трава - 4 ч.л.
• Бульон овощной - 2 ст.
• Креветки - 450 г
• Кокосовое молоко - 4 ст.
• Пекинская капуста - 2 ст.
• Петрушка - для подачи
• Зеленый лук - для подачи

Способ приготовления

1. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло, добавьте измельченный чеснок, имбирь и лимонную траву. 
2. Перемешайте, добавьте порошок карри, хлопья перца чили и бульон. 
3. Увеличьте огонь и доведите до легкого кипения.
4. Добавьте креветки и уменьшите огонь до среднего. Варите в течении 3 минут. 
5. Добавьте кокосовое молоко и нашинкованную капусту.
6. Снова доведите до легкого кипения и снимите с огня. 
7. Приправьте солью. 

Как и с чем подавать

Разлейте по пиалам, сбрызните соком лайма, украсьте зеленью и хлопьями перца.  

Приятного аппетита!

Читай также: Сырный суп с овощами