Итальянский суп с фрикадельками

Ингредиенты

• Масло оливковое - 1-2 ст.л.
• Морковь - 2/3 ст.
• Лук - 1 шт.
• Цуккини - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубка
• Вино белое - 1/4 ст.
• Куриный бульон - 8 ст.
• Шпинат - 170 г
• Паста - 1,5 ст.
• Сыр - для подачи
• Фарш индюшиный - 450 г
• Молоко - 2 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Пармезан - 1/4 ст.
• Сухари - 3/4 ст.

Способ приготовления

1. В кастрюле разогрейте масло. Доабвьте нарезанную морковь и лук. Тушите в течении 5-8 минут или до мягкости.
2. Добавьте чеснок и тушите еще 2 минуты.
3. Влейте вино и уваривайте 2 минуты.
4. Влейте бульон и варите на слабом огне.
5. Добавьте измельченные цуккини, специи, пасту и мясные шарики. Готовьте около 10 минут или до мягкости пасты.
6. Добавьте рубленый шпинат, проварите в течении 2-4 минут.
7. Для шариков разогрейте духовку до 170 градусов.
8. Застелите противень фольгой и сбрызните спреем.
9. В миске смешайте все ингредиенты для фарша.
10. Скатайте шарики с помощью круглой ложки, равной по объему столовой.
11. Сделайте примерно 100-120 шариков, в зависимости от размера.
12. Положите шарики на противень и запекайте 10 минут. 

Как и с чем подавать

Разлейте по мискам и посыпьте сыром. Приятного аппетита!

Читай также: Куриный суп с чечевицей