Зеленые щи - с крапивой и луговым щавелем

Ингредиенты

• Мясо - 250 г
• Картофель - 3 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Пастернак - 1 шт.
• Крапива - 100 г
• Щавель - 100 г
• Соль и перец - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.

Способ приготовления

1. Из мяса сварить бульон. 
2. Вынуть мясо, порезать мелко и опустить назад в бульон.
3. Картофель почистить, порезать кубиками, опустить в кипящий бульон.
4. Яйца сварить вкрутую и порубить.
5. Лук порезать кубиками, морковь и пастернак натереть на терке.
6. Обжарить сначала лук, затем добавить морковь и пастернак.
7. Крапиву обдать кипятком. Остудить. Нарезать.
8. Щавель тоже нарезать.
9. Когда картофель будет готов, добавить к нему поджаренные овощи, нарубленные яйца, щавель и крапиву.
10. Довести до кипения, приправить солью, перцем и лавровым листом. 

Читай также: Заготавливаем щавель на зиму: рецепты на любой вкус