ТОП-5 рецептов легких весенних супов

Теплая жидкая еда помогает запустить процесс пищеварения, причем, съев первое, мы не только наполним свой желудок, но и съедим меньше калорийной пищи, предложенной на второе.
ТОП-5 рецептов легких весенних супов

Рецептов супов можно насчитать великое множество: сырные, овощные, мясные.  Сегодня предлагаем вам приготовить какой-нибудь из весенних супов – ярких и витаминных, с первой недавно появившейся зеленью.

Читай также: Освежающая окрошка: ТОП-5 вкуснейших рецептов

Весенний крем-суп с черемшой

Ингредиенты:

  • черемша – 1 пучок
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 25 г
  • мука пшеничная – 25 г 
  • бульон куриный – 1 л
  • сливки – 200 мл
  • соль – по вкусу
  • перец белый – по вкусу

Способ приготовления: 

  1. Мелко нарежьте черемшу. В сотейнике растопите сливочное масло и добавьте мелко нарезанный лук. Слегка обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета. Затем добавьте муку и снова обжарьте 1 минуту, хорошо перемешав. 
  2. Постепенно влейте бульон, постоянно перемешивая и разбивая комки. Затем добавьте половину сливок и нарезанную черемшу.
  3. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите примерно 10 минут. 
  4. Измельчите все блендером, но не полностью до однородной массы. Посолите и поперчите. Слегка взбейте оставшиеся сливки и добавьте в суп.

Суп из шпината с яйцом

Ингредиенты:

  • бульон говяжий – 2 л
  • шпинат – 500 г
  • картофель – 400 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйцо – 5 шт.
  • петрушка – по вкусу
  • сметана – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • растительное масло – для жарки

Способ приготовления: 

  1. Картофель почистите, помойте и нарежьте небольшими кубиками. После этого положите в кастрюлю с кипящим мясным бульоном и варите в течение 15 минут.
  2. Тем временем очищенный и нарезанный мелко лук спассеруйте на растительном масле и переложите в бульон.
  3. Шпинат помойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте зелень шпината в суп, посолите, поперчите и варите еще около 10–15 минут.
  4. Добавьте измельченную зелень петрушки и снимите с огня.
  5. Яйца сварите в отдельной кастрюльке вкрутую, остудите, почистите и разрежьте на половинки.
  6. Положите яйца в глубокие порционные тарелки, из расчета 1 целое яйцо на 1 порцию супа. Влейте в каждую тарелку суп и положите сметану.

Читай также: Легкий суп-пюре из шпината: пошаговый рецепт

Суп из крапивы с зеленым горошком

Ингредиенты:

  • молодая крапива – 1 пучок
  • картофель – 7 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • горошек консервированный – 1 банка
  • мясо – 200–300 г
  • яйцо – 3–4 шт.
  • соль – по вкусу
  • перец – по вкусу
  • вода – 3 л
  • сметана –  для подачи

Способ приготовления: 

  1. Мясо промойте, сложите его в кастрюлю и залейте водой. Бульон варите на слабом огне, не забывая убирать пенку. 
  2. Очищенный картофель добавьте в бульон через час варки – целыми очищенными клубнями (берите небольшие картофелины).
  3. Сделайте зажарку. Морковь очистите и натрите на терке, переложите в сковородку с добавлением масла, затем добавьте мелко нарезанный репчатый лук. 
  4. Примерно за 20 минут до окончания приготовления супа положите нарезанную крапиву, зажарку и консервированный горошек. Жидкость от горошка можно вылить в суп. Посолите, поперчите.
  5. При подаче к столу положите в каждую тарелку по картофелине и четвертинке вареного куриного яйца, полейте сметаной. 

Суп из зеленого лука с голубым сыром

Ингредиенты:

  • бульон куриный – 1 л
  • картофель – 500 г
  • сливки – 100 мл
  • масло оливковое – 2 ст. л.
  • зеленый лук – 6 перышек
  • сыр с голубой плесенью – 50 г

Способ приготовления: 

  1. Почистите картофель и порежьте его на кубики, затем отварите в курином бульоне.
  2. Помойте и покрошите зеленый лук.
  3. Нагрейте оливковое масло в сковороде и жарьте его, пока не подрумянится, затем приправьте по вкусу. Оставьте охлаждаться на несколько минут (температура блюда не должна превышать 80 °С).
  4. Приготовьте в блендере пюре из картофеля. При перемешивании картофеля и приготовлении пюре добавьте охлажденные сливки, чтобы суп был нежным и мягким.
  5. Оставьте охлаждаться не менее чем на 2 часа. Подавайте суп охлажденным, посыпав измельченным шнитт-луком и крошками голубого сыра.

Читай также: Сырный суп: 5 рецептов на любой вкус

Грузинский куриный суп с чесноком и кинзой

Ингредиенты:

  • курица – 500 г
  • картофель – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 50 г
  • чеснок – 4 зубчика
  • кинза – пучок
  • перец черный – по вкусу
  • перец красный – на кончике ножа
  • масло сливочное – для заправки

Способ приготовления: 

  1. Налейте 1,5 л  воды в кастрюлю, положите курицу, поставьте на огонь. Варите бульон 40–50 минут, постоянно снимая пену.
  2. Затем нарежьте морковь мелкими кубиками. Накрошите лук вместе с морковью и опустите в бульон. Варите 15 минут.
  3. Картофель нарежьте тонкой соломкой и добавьте в бульон. Варите еще минут 10–15, затем измельчите чеснок (можно ножом, можно на мелкой терке или давилкой. Нарежьте кинзу.
  4. Выключите огонь, опустите в суп чеснок, кинзу, перец. Подавайте в тарелке, добавив кусочек сливочного масла для заправки.  

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Луизианское гамбо из окуня
Гамбо – это американское блюдо, наиболее популярно в штате Луизиана. Готовится этот суп из обжаренной муки с добавлением перца, сельдерея, помидор, кабачков на курином бульоне.
Ленивая солянка "Как у соседки"
Приготовление супа занимает минимум времени и сил. Кроме того, в качестве мясного компонента можно использовать то, что есть под рукой: сосиски, сардельки, колбасу различных сортов, говядину или свинину.
Вермишелевый суп с овощами
Совершенно не сложный в приготовлении, легкий и вкусный вермишелевый суп с овощами, будет именно тем блюдом, которое так понравится вашей семье.
Турецкий суп с индейкой
Очень вкусный суп с мясом индейки, травами и пряностями разнообразит ваше обеденное меню. Попробуйте, уверены, вам понравится!
Куриный супчик с сельдереем и лапшой
Куриный суп это всегда вкусное, сытное и легкое блюдо, а если добавить в него еще сельдерей, то еще и очень полезное. Отличный вариант первого для душевного семейного обеда.
Все материалы раздела
Говядина по-мексикански
Говядина по-мексикански
Говядину по-мексикански, как и все традиционные блюда в Мексике готовят с добавлением таких продуктов, как кукуруза, бобы, помидоры и перец чили. Простой в приготовлении, но очень вкусный гарнир.
Как приготовить глазурь
Как приготовить глазурь
Шоколадное украшение десерта - всегда праздник. Кроме того, глазурь придет на помощь и в случае какой-нибудь мелкой кулинарной неудачи, например трещин на корже.
Рыба во фритюре
Рыба во фритюре
Рыба приготовленная во фритюре получается очень вкусной. Отличный вариант для семейного ужина. Уверены, вам и вашей семье очень понравится!
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з цитрусами - рецепти Руслана Сенічкіна
Кекс з апельсином і маком - це оригінальний десерт, який прикрасить будь-який святковий стіл.
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели в томатной подливе
Рыбные тефтели - одно из самых вкусных и простых блюд. Справиться с этим рецептом сможет даже неопытная хозяйка, ведь фарш можно приготовить как самостоятельно, так и воспользоваться уже готовым вариантом.
Меренги с шоколадной крошкой
Меренги с шоколадной крошкой
Легкий, воздушный, очень сладкий десерт, в который влюблено ни одно сердце. Очень рекомендуем приготовить меренги с шоколадной крошкой - это просто объедение.
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Порционные запеканки с брокколи и сыром чеддер
Маленькие запеканки с брокколи и сыром чеддер прекрасный вариант для закуски на праздничный стол или для семейного ужина.
ТОП-7 вкусных и полезных блюд из моркови
ТОП-7 вкусных и полезных блюд из моркови
Морковь - это очень полезный овощ. В ней содержатся витамины и микроэлементы, которые снижают уровень холестерина. Но, чтобы вкусно приготовить морковку, нужно знать несколько лайфхаков и рецептов.
Вверх