Золотистый гаспачо

Ингредиенты

• Помидор желтый - 1 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кабачок средний - 1 шт.
• Болгарский перец желтый - 1 шт.
• Чеснок - 1 зубок
• Морковный сок - 1/2 ст.
• Винный уксус - 3 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Авокадо - 1 шт.
• Помидор красный - 1 шт.

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. Желтые помидоры ошпарьте, разрежьте на четвертинки и выньте семена.
2. Кабачок и перец очистите от семян и произвольно нарежьте. 
3. Лук и чеснок мелко порубите. 
4. В кухонном комбайне или блендере смешайте желтые помидоры, лук, кабачки, болгарский перец, чеснок, морковный сок, уксус и масло.
5. Измельчите до однородной массы.
6. Приправьте солью.
7. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве обеда. Перед подачей очистите авокадо и помидоры от кожицы, выньте из помидоров семена, нарежьте кубиками и добавьте в охлажденный суп.

Приятного аппетита!

Читай также: Зеленый гаспачо