Секреты балканской кухни: юварлакья или суп с фрикадельками

Юварлакья – куриный бульон с фрикадельками, традиционное греческое первое блюдо, обязательным ингредиентом которого является лимон. Его оригинальный яично-лимонный соус придает незабываемый вкус всему блюду.
Секреты балканской кухни: юварлакья или суп с фрикадельками

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 1 шт
  • Вода – 1 л
  • Морковь – 1 шт
  • Луковица – 1 шт
  • Черный перец – по вкусу
  • Лавровый лист – 1-2 шт

Фрикадельки:

  • Фарш куриный – 500 г
  • Рис – 100 г
  • Лук – 1 шт
  • Яичный белок – 1 шт
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Соус авголемоно:

  • Яйцо – 2 шт
  • Лимонный сок – 50 мл

Способ приготовления:

  1. Приготовьте бульон, отварив куриную грудку в воде.
  2. Затем добавьте очищенные, но целые морковь и лук.
  3. Посолите и поперчите.
  4. Дайте закипеть и затем варите на малом огне до готовности мяса.
  5. Выньте из бульона мясо, а бульон процедите через марлю.
  6. Приготовьте тефтели, сварив до полуготовности 100 грамм риса.
  7. В пристывший рис добавьте фарш и мелко нарезанный лук.
  8. Также добавьте яичный белок и специи.
  9. Хорошо перемешайте до однородности.
  10. Сформируйте из фарша тефтели и поджарьте их на сковороде до румяной корочки.
  11. Готовые тефтели добавьте в бульон и варите на медленном огне.
  12. В мисочке взбейте вилкой яйца и добавьте лимонный сок.
  13. Затем добавьте 100 грамм остывшего бульона и снова перемешайте.
  14. Все время взбивая венчиком бульон вливайте яично-лимонную смесь.
  15. Как только вы добавили соус – огонь сразу же необходимо выключить.

Как подавать

Хорошо перемешайте суп и добавьте измельченную петрушку.

Приятного аппетита!

Читай также: Болгарский суп с сырными шариками

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Картофельно-грибной суп
Мы привыкли готовить грибы чаще всего с жареной картошкой. Предлагаем Вас новый вариант применения этого кулинарного дуэта: суп-пюре из картошки и грибов Вам точно придется по вкусу.
Куриный супчик с сельдереем и лапшой
Куриный суп это всегда вкусное, сытное и легкое блюдо, а если добавить в него еще сельдерей, то еще и очень полезное. Отличный вариант первого для душевного семейного обеда.
Бурчак-шурпа
Дагестанский суп из баранины или говядины с лапшой получается очень вкусным и сытным. Именно то, что нужно после сложного и энергозатратного рабочего дня.
Фасоль в мультиварке: простой рецепт
Готовить фасоль в мультиварке намного удобней, чем на плите. Вкусный наваристый суп приготовится сам, пока Вы заняты своими делами. все что нужно - отправить все ингредиенты в мультиварку.
Необычный рецепт: суп яблочный с поросёнком
Этот старинный рецепт приготовления супа с яблоками, свининой и луком пореем можно было бы считать давно забытым. Но именно благодаря его необыкновенному вкусу, он каждый раз возвращается на наш стол!
Все материалы раздела
Томатный суп-пюре
Томатный суп-пюре
Нежный и очень вкусный суп-пюре из томатов прекрасно насыщает и очищает организм. Побалуйте себя полезным обедом.
Вкусно и полезно: айва на зиму
Вкусно и полезно: айва на зиму
Мы уверены, что попробовав однажды приготовить айву в сахарном сиропе на зиму, это рецепт станет вашим самым любимым. Простой набор ингредиентов делает этот рецепт еще более привлекательным.
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Быстрый завтрак: немецкая яичница
Несмотря на то, что блюдо напоминает по вкусу что-то среднее между яичницей и омлетом, вкус его просто невероятен! Обязательно попробуйте приготовить эту яичницу.
Маковый пирог
Маковый пирог
В преддверии Маковея становятся очень актуальными любые рецепты выпечки с маком. Берите на заметку и готовьте вкусный и совсем не сложный маковый пирог на кефире.
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Экзотический десерт: варенье из кабачков с лимоном
Если урожай кабачков богатый, то обязательно приготовьте из этих овощей варенье. Оно очарует вас своим вкусом.
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Що приготувати на Маковія: файні смаколики з маком
Всі ми полюбляємо смачну та якісну здобу: перетертий мак з цукром та дріжджове тісто зроблять свято незабутнім!
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Художники в кулинарии: кондитер Седрик Гроле
Один из легендарных мастеров кондитерского дела Седрик Годле уже успел покорить мир своими шедеврами.
ТОП-10 идей необычных морских тортов
ТОП-10 идей необычных морских тортов
День рождения летом отличный повод преподнести незабываемый подарок в виде морского торта. Такое оформление вызовет невероятные восторг и точно запомнится надолго! Мы собрали для вас 10 потрясающих идей таких тортов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK