Сырный крем-суп

Ингредиенты

• Лук - 1 шт.
• Мука - 2-3 ст.л.
• Картофель - 3 шт
• Корень сельдерея - 100 г
• Масло оливковое - 4 ст.л.
• Сыр плавленный - 400 г
• Вода горячая - 1-1,2 литра
• Зелень свежая - 2-3 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мускатный орех - по вкусу
• Белое сухое вино - 1/2 стакана

Способ приготовления

Луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. 

В сотейнике разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи в течение 1–2 мин. 

Влить вино,тушить еще 2 минуты, затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 минут. 

Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре.

Плавленный сыр натереть на крупной терке и добавить в суп.Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.

Суп разлить по тарелкам, сверху посыпать измельченной свежей зеленью и подавать.