Луковый суп

Ингредиенты

• Мука - 1 ст.л.
• Масло оливковое - 2 ст.л.
• Лук репчатый - 1 кг
• Масло сливочное - 4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Куриный бульон - 1 л

Способ приготовления

1. Лук тонко нарезать. 
2. Взять толстостенную кастрюльку, растопить в ней масло и всыпать лук, посолить, добавить щепотку сахара, перемешать и тушить под крышкой на малом огне до полного размягчения лука. 
3. Лук ни в коем случае при этом не должен поджариться. 
4. Добавить к луку муку, тщательно размешать, чтобы не было комков, и немного обжарить, постоянно помешивая. 
5. Влить горячий бульон, добавить лавровый лист и поварить минут 15.
6. В конце варки добавить перец и мускатный орех.
7. Готовый суп разлить по порционным огнеупорным мисочкам.
8. Багет нарезать, сыр натереть на кусочки багета.
9. Аккуратно положить по паре-тройке кусочков багета в мисочки прямо поверх супа.
10. Поставить мисочки с супом на противень и запечь в горячей духовке до румяного цвета.
11. Если все порции супа не помещаются в духовке, то не кладите хлеб во все миски, а только в те, что будут поджариваться первыми.
12. В противном случае хлеб может намокнуть и утонуть, не успев зарумяниться.

Кастрюля Granchio станет вашим надежным помощник в приготовлении этого блюда:
Если у вас не оказалось огнеупорной посуды, то нарезанный багет можно поджарить в тостере или даже обжарить на сливочном масле в сковороде, посыпать тертым сыром и подрумянить на гриле. А затем положить в суп.
Сбрызнуть суп самым лучшим оливковым маслом.
Преимущества керамической посуды смотрите: http://www.granchio.com.ua/ru/green-fiamma

Читай также: Французский луковый суп «Настоящий. Вкуснейший» (ВИДЕО)

Как и с чем подавать

Подавать с гренками.