Юшка с гребешками на Масленицу: пошаговый рецепт

Горячий сливочный супчик с нежными гребешками и ароматными овощами.
Юшка с гребешками на Масленицу: пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • Вода или рыбный бульон - 500 мл.
  • Морские гребешки без раковин - 400 гр.
  • Лук-порей - 10 см. белой части
  • Корень сельдерея - 100 гр.
  • Картофель - 2 шт.
  • Белое сухое вино - 100 мл.
  • Сливки - 100 мл.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ч.л.
  • Щепотка шафрана
  • Соль, перец, укроп - по вкусу

Способ приготовления

  1. Гребешки замочить в молоке.
  2. Лук порезать, обжарить на сливочном масле до прозрачности.
  3. Добавить порезанный кубиками картофель и корень сельдерея, обжаривать ещё 3-5 минут.
  4. Влить вино и дать покипеть около 5 минут.
  5. Обжаренные лук и картофель переложить в кипящую воду и варить до готовности картофеля.
  6. Морские гребешки достать из молока, обсушить и обжарить на сливочном масле примерно 5 минут.
  7. 2/3 обжаренных морских гребешков добавить в суп, влить сливки, добавить сахар, шафран соль и перец.
  8. Полученный суп пюрировать блендером.
  9. Затем поставить на огонь и ещё раз довести до кипения.

Читай также: Тушеные овощи под сметанным соусом на Масленицу

Как и с чем подавать

Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем в горячем виде с измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Нежный суп-пюре из грибов
Нежный постный грибной суп-пюре как нельзя кстати, когда нужно устроить разгрузочные дни. Готовить такой суп совсем просто, вам понадобятся картофель, лук, морковь, грибы и специи.
Зеленый борщ на новый лад
Рецептов приготовления борща существует сотни. Один из наиболее интересных вариантов – зеленый борщ. Идеальное время для этого блюда – поздняя весна и начало лета, когда на огородах появляется свежий урожай зелени
Все материалы раздела
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Обед по-голландски: 3 оригинальных рецепта
Кухня Нидерландов не слишком известна в мире, однако в этой небольшой стране тоже умеют вкусно поесть.
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
Варенье, приготовленное из такой удивительно ягодки как жимолость, сохраняет все витамины и готовится невероятно быстро! Всего 5 минут и густое, ароматное лакомство готово!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK