Диетический лимонный суп от Аниты Луценко

Ингредиенты

• Рис – 6 ст. л.
• Чечевица – 6 ст. л.
• Лимон – 1 шт.
• Куркума – 1/3 ч. л.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Бульон – 1,5 л
• Кинза – 4 веточки
• Соль – ½ ч. л.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Вода – 1,5 л
• Корень петрушки – 1 шт.
• Корень сельдерея – 0,5 шт.
• Корень пастернака – 0,5 шт.

Способ приготовления

1. Очистите и измельчите лук. 
2. Два зубца чеснока очистите и измельчите.
3. В кастрюле с толстым дном тушите измельченные лук с чесноком минут пять.
4. Добавьте в кастрюлю оливковое масло с куркумой и продолжайте тушить.
5. Через минуту добавьте чечевицу с рисом, хорошо перемешайте.
6. Влейте полтора литра овощного бульона.
7. Доведите до кипения.
8. Затем убавьте огонь и продолжайте готовить еще 25 минут, до полной готовности блюда.
9. В кастрюлю с супом выдавите лимонный сок и добавьте натретую цедру лимона.
10. Посолите по вкусу.

Как подавать

Налейте суп в супницы и украсьте долькой лимона и веточкой кинзы.

"Уважаете" лимон в готовке? Тогда вам, наверняка, понравится лимонный пирог или соленые лимоны по-марокански.

Приятного аппетита!

Читай также: Диетический фалафель с сельдереем от Аниты Луценко