Суп-пюре из цуккини с фенхелем

Этот суп невероятно вкусен. Если вы не любите фенхель, земените его стеблем сельдерея.
Суп-пюре из цуккини с фенхелем
Время подготовки Время приготовления Порции
10 45 3

Ингредиенты

  • Цуккини - 3-4 шт.
  • Фенхель - 0,5 клубня
  • Лук-порей - 1 шт.
  • Сливки - 150 гр
  • Бульон овощной - 1,5 л
  • Масло оливковое - по вкусу
  • Масло сливочное - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Зелень - по вкусу

Способ приготовления

  1. Нарезаем фенхель и порей. 
  2. В оливковом масле "распускаем" сливочное. 
  3. Меня часто спрашивают: почему? Все очень просто - температура горения оливкового масла выше, чем сливочного. Таким образом сливочное у вас не подгорит, а просто растает. Нарезаем кабачки средними кусочками. 
  4. В масле обжариваем порей и фенхель. (Если меняете фенхель, то сельдерей.)  
  5. Кладем кабачки, все обжариваем минут пять. 
  6. Доливаем стакан бульона и тушим на небольшом огне минут десять. 
  7. Солим, перчим. 
  8. Вливаем сливки, даем забулькать. Пять минут.
  9. Отправляем в блендер. 
  10. Разбавляем бульоном до той консистенции, что нам нравится.

Как и с чем подавать

При подаче сбрызгиваем оливковым маслом.

 Читай также: Томатный суп с цуккини

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Африканская уха
Оригинальный суп - уха из двух видов рыбы - макрели и лосося, заправленный томатным соком, излучает приятный и аппетитный аромат.
ТОП-7 лучших согревающих осенних супов
Очень здорово в холодный осенний день подкрепиться согревающим первым блюдом. Наш портал собрал для вас 7 лучших рецептов первых блюд, которые согреют вас даже в самый хмурый день.
Кабачковый суп-пюре
Этот вкусный, густой суп на овощном бульоне идеально подойдет всем, кто держит пост или сидит на диете.
Тайский суп «Том ям» от Евгения Клопотенко
Какое блюдо скрывается за диковинными словами Том Ям - и как его правильно приготовить, знает Евгений Клопотенко.
Картофельный суп-пюре
Нежный суп-пюре из картофеля - прекрасный вариант для тех, кто хочет получить сытное блюдо, но при этом не перегружать желудок.
Все материалы раздела
Картофельные клецки с луком
Картофельные клецки с луком
Для приготовления вкуснейших картофельных клецок с луком вам понадобятся картофель, яйца, мука, лук и специи. Совершенно не сложное блюдо, но очень сытное и вкусное.
Соус «Пири-пири»
Соус «Пири-пири»
На суахили «пири-пири» означает «жгучий перец из Африки», поэтому любителям острого этот соус несомненно придется по вкусу. Кроме того, его можно использовать и как маринад
Борщ с мясом
Борщ с мясом
Наваристый сытный борщ с говядиной - практически обязательное блюдо на обеденном столе в почти каждой семье.
Осенний шедевр: фаршированная тыква
Осенний шедевр: фаршированная тыква
Это рецепт сладкой каши в горшочке из тыквы. Вкусно, полезно, необычно.
Овощной мильфей
Овощной мильфей
Изысканное овощное блюдо – изюминка постной кухни.
Печенье «Белые розы»
Печенье «Белые розы»
Вкусное печенье с белковым кремом - белые розы, отличное дополнение к чаю в осенний день. Рекомендуем приготовить!
Вершкове масло зі спеціями - рецепти Сенічкіна
Вершкове масло зі спеціями - рецепти Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін покаже, як приготувати цілих три варіанти ароматного вершкового масла. Рецепт неймовірно простий, а результат вражає!
Африканская уха
Африканская уха
Оригинальный суп - уха из двух видов рыбы - макрели и лосося, заправленный томатным соком, излучает приятный и аппетитный аромат.
Вверх