Марокканский суп харира

На арабском языке харира означает "шелк". Такую текстуру супу придает затирка из муки. Сытное и ароматное блюдо в Марокко принято подавать с инжиром, медовыми сладостями и манными блинами, которые окунают в суп.
Марокканский суп харира
Время подготовки Время приготовления Порции
15 3.30 4

Ингредиенты

  • Баранина - 250 г
  • Кости - 4 шт.
  • Чечевица - 250 г
  • Шафран - 1 кофейн ая ложка
  • Черный перец - 1 кофейн ая ложка
  • Соль - по вкусу
  • Корица - 1/2 кофейн ой ложки
  • Лук репчатый - 500 г
  • Лимон - 1 шт.
  • Помидор - 1,5 кг/400 г
  • Масло сливочное - 1 ст. л.
  • Мука - 200 г
  • Кинза - 1 пучок

Способ приготовления

  1. Чечевицу залейте 1,5 л холодной воды и варите 1,5 часа, добавив соль. 
  2. Мясо нарежьте, положите в другую кастрюлю, залейте водой, добавьте кости, перец, соль, шафран, корицу, луковички целиком. 
  3. Когда закипит, убавьте огонь и тушите под крышкой. 
  4. Сваренный лук выньте и отложите. 
  5. Через 1 час будет готово мясо. 
  6. Чечевицу снимите с огня, полейте соком лимона, перелейте вместе с отваром в кастрюлю с мясом и добавьте вареный лук. 
  7. В кастрюлю влейте 2,5 л воды и доведите до кипения.
  8. В миске разведите теплой водой томатную пасту и сливочное масло, влейте смесь в кастрюлю с водой и прокипятите 15 минут на слабом огне. 
  9. Сюда же слейте бульон из кастрюли с мясом, оставив в ней мясо, чечевицу, лук, и снять с огня. 
  10. Разведите муку 2 стаканами холодной воды и влейте смесь в кастрюлю с томатом, энергично помешайте. 
  11. Положите туда отложенные мясо, чечевицу, лук. 
  12. Если смесь густая, добавьте теплой воды. 
  13. Вновь поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Добавьте сок лимонов, мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, подсолите.

Читай также: Суп с фасолью и ребрами

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо очень горячим со сваренными вкрутую яйцами, посыпанными зирой

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK