Секреты грузинской кухни: вегетарианский суп из мацони

Ингредиенты

• Мацони - 1 л
• Вода - 0,5 л
• Мука - 2 ст. л.
• Лук репчатый - 4 шт.
• Масло сливочное - 50 г
• Яйцо - 3 шт.
• Кинза - 2 ст. л.
• Укроп - 2 ст. л.
• Мята - 2 ст. л.
• Соль - по вкусу

Способ приготовления

1. Нашинкованный лук потушите в масле. 
2. Мацони разведите водой, постепенно подливая ее, взбейте до получения однородной массы.
3. В небольшом количестве этой массы разведите муку, соедините с остальной частью, посолите и влейте в кастрюлю с тушеным луком.
4. Варите после закипания 15 минут, после чего, непрерывно помешивая, введите взбитые яйца. 
5. Как только они начнут сворачиваться, снимите с огня.

Как и с чем подавать

При подаче на стол посыпьте суп зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Секреты грузинской кухни: Бозартма из говядины