Суп-пюре из моркови: вкусно и полезно

Ингредиенты

• Морковь - 800 г
• Лук репчатый - 50 г
• Мука пшеничная - 40 г
• Масло сливочное - 40 г
• Молоко - 300 г
• Соль - по вкусу
• Сливки - 80 г
• Петрушка - по вкусу

Способ приготовления

1. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. 
2. Все спассеруйте на половине нормы масла до окрашивания его в оранжевый цвет. 
3. К пассерованным овощам добавьте немного воды или бульона и припустите до готовности. 
4. Охладите и протрите через сито вместе с бульоном.
5. Для соуса муку подсушите при помешивании до появления запаха каленого ореха, охладите и разведите теплой водой или бульоном до однородной консистенции. 
6. Протертые овощи и белый соус соедините, разведите до необходимой консистенции молоком, бульоном или водой. 
7. Все проварите 10-15 минут, соль добавьте по вкусу. 
8. Подавайте суп- пюре в глубокой тарелке, сверху положите кусочек масла, веточку петрушки.

Как и с чем подавать

Отдельно можно подать гренки из подсушенного хлеба или хлопья. 

Читай также: Классический рецепт щавлевого супа