Суп из брокколи с кедровыми орешками

Ингредиенты

• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло оливковое - 1 ст. л.
• Брокколи - 1 кг
• Чеснок - 2 зуб.
• Бульон овощной - 4 стакана
• Кедровые орехи - 1,5 стакана
• Вода - 2 стакана
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу

Способ приготовления

1. В сковороде нагрейте 1 ст.л. оливкового масла.
2. Добавьте лук и чеснок. 
3. Готовьте, помешиивая, 8 - 10 минут до мягкости. 
4. В большой кастрюле вскипятите 2 стакана воды. 
5. Добавьте замороженную брокколи и доведите до кипения.
6. Добавьте бульон, лук и чеснок. 
7. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 15 - 20 минут до мягкости капусты. 
8. Тем временем нагрейте небольшую сковороду на среднем огне. 
9. Добавьте кедровые орешки и пожарьте их, помешивая, 3 - 4 минут до золотистого цвета. 
10. Добавьте орешки в суп. 
11. Используя блендер или кухонный комбайн, превратите суп в однородное пюре. Посолите и поперчите. 
12. Верните на медленный огонь и прогрейте еще 5 - 8 минут.

Как и с чем подавать