Коричневый мясной бульон

Этот ароматный бульон прекрасно подойдет для приготовления различных супов и соусов, его также можно подавать как первое блюдо.
Коричневый мясной бульон
Время подготовки Время приготовления Порции
15 45 6

Ингредиенты

  • Говядина (или телячьи кости) - 1,5 кг
  • Говядина (реберная часть) - 500 г
  • Морковь (измельченная) - 0,5 стакана
  • Лук репчатый (измельченный) - 1 стакан
  • Перец горошком - 4 шт.
  • Соль - 2 ч. л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Петрушка - 2 веточки
  • Сельдерей - 2 веточки
  • Вода - 4,5 л

Способ приготовления

  1. Положите кости, мясо, морковь и лук на противень, поместите в хорошо прогретую духовку (около 170?С) и обжарьте до тех пор, пока кости не станут темно-коричневыми. 
  2. Для более равномерного обжаривания периодически перемешивайте. 
  3. Переложите все в кастрюлю, влейте в нее воду, добавьте черный перец, соль, лавровый лист, петрушку и сельдерей. 
  4. Закройте кастрюлю крышкой и варите бульон на слабом огне 4 часа. 
  5. При первом закипании снимите пену и жир.
  6. Готовый бульон процедите, остудите, соберите с поверхности его весь жир. 
  7. Слейте бульон в бутыль, плотно закройте пробкой и храните в холодильнике. 
  8. Сваренный бульон должен иметь темно-коричневый цвет и пряный запах.

Читай также: Как сварить вкусный суп

Как и с чем подавать

Бульон украсьте зеленью, подавайте с хрустящими багетами.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK