Окрошка по-домашнему

Ингредиенты

• Квас - 1,5 л
• Картофель - 8 шт.
• Брюква - 1/2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Зеленый лук - 2 стебля
• Редис - 1 пучок
• Огурец - 2 шт.
• Яйцо - 2 шт.
• Сметана - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Горчица - по вкусу
• Сахар - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

1. Картофель, морковь, брюкву хорошо промойте и отдельно отварите, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Свежие огурцы, зеленый лук, редис очистите, промойте и нарежьте также мелкими кубиками. 
3. Яйца отварите вкрутую, отделите желтки, а белки нарежьте мелкими кубиками. 
4. Желтки соедините с со­лью, сахаром, луком, сметаной и готовой горчицей, хорошо разотрите и заправьте приготовленный квас. 
5. Затем подготовленные картофель, морковь, брюкву, огурцы, лук, ре­дис и яйцо залейте заправленным квасом и посыпьте зеленью укропа.

Читай также: Блюдо сезона: окрошка на кефире

Как и с чем подавать

Подавайте блюдо охлажденным.