Рассольник с фасолью: отличный рецепт

Ингредиенты

• Вода - 2 л
• Фасоль - 2/3 стакана
• Морковь - 1/2 шт.
• Корень петрушки - 1/2 шт.
• Корень сельдерея - 1/2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 5–6 шт.
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.+ по вкусу
• Яйцо - 1 шт.
• Огурец соленый - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Фасоль промойте, замочите на 5–6 часов, а затем сварите, процедите в чистую посуду. 
2. В кипящий отвар опустите нарезанный дольками картофель, дайте прокипеть 5 минут. 
3. Затем добавьте пассерованные на топленом масле морковь, корень петрушки, сельдерея и репчатый лук, дайте прокипеть 5–7 минут. 
4. Поло­жите нарезанные лапшой без семян и кожуры соленые огурцы, добавьте перец, соль, лавровый лист и варите 5–7 минут на медленном огне. 
5. В конце варки опустите отваренную фасоль, сдвиньте кастрюлю на край плиты, заправьте рассольник желтком со сметаной.

Читай также: Рассольник с копченостями

Как и с чем подавать

При подаче на стол в тарелки положите ложку сметаны и по­сыпьте зеленью петрушки и укропа.