Щи из квашеной капусты с фасолью

Ингредиенты

• Вода - 2 л
• Фасоль - 1 стакан
• Квашеная капуста - 250–300 г
• Масло сливочное - 4 ст. л.
• Сметана - 4 ст. л.
• Томатное пюре - 1 ст. л.
• Морковь - 1/2 шт.
• Петрушка - 1/2 шт.
• Картофель - 6–7 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Способ приготовления

Квашеную капусту в кочанах разберите на отдельные листья.

Обдайте водой и нарежьте в виде лапши.

Положите в со­тейник и добавьте воду, топленое масло, сахар и, помешивая и подливая воду, тушите до мягкости.

Фасоль замочите на несколько часов, а лучше на ночь.

Сварите ее в той же воде и процедите.

В кипящий отвар от фасоли положите картофель, нарезанный дольками, дайте прокипеть.

Добавьте пассерованные на сливочном масле с томатом морковь, корень петрушки и репчатый лук, нарезанные соломкой, дайте закипеть.

Затем опустите тушеную капусту, фасоль, дайте прокипеть.

Заправьте по вкусу солью, сахаром, добавьте лавровый лист, перец и зелень и кастрюлю сдвиньте на край плиты.

Как и с чем подавать

При подаче на стол в щи добавьте ложку сметаны и зе­лень укропа и петрушки.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт для ленивых: щи в микроволновке