Суп-пюре из чечевицы

Чечевица – незаслуженно забытый у нас, но замечательный во всех отношениях продукт. Мелкие плоские бобысодержат витамины группы А и В, богаты железом, цинком и фосфором.
Суп-пюре из чечевицы
Время подготовки Время приготовления Порции
10 45 3

Ингредиенты

  • Вода - 1 л
  • Чечевица желтая - 1/2 стакана
  • Морковь - 2 шт.
  • Петрушка корень - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лук-порей - 1/4 стебля
  • Масло сливочное - 5 ст. л.
  • Мука - 1/2 ст. л.
  • Яйцо желток - 1 шт.
  • Молоко - 1 стакан
  • Соль - по вкусу

Способ приготовления

  1. Желтую чечевицу хорошо помойте, положите в посуду, за­лейте кипятком, положите очищенные, помытые и подпеченные морковь, корень петрушки, репчатый лук и на медленном огне варите до готовности, снимая пену. 
  2. Затем коренья и лук выньте, чечевицу процедите, протрите через сито, разведите отваром, до­бавьте соль, спассерованную на сливочном масле муку, разве­денную горячим молоком, дайте прокипеть и сдвиньте на край плиты. 
  3. Лук-порей очистите, помойте, тонко нашинкуйте, спассеруйте на сливочном масле и опустите в суп-пюре.  
    Огромный плюс чечевицы – это рекордное содержание белка и фолиевой кислоты.
  4. Желтки взбейте разведите горячим молоком, прогрейте и влейте через сито в суп. Положите 3–4 кусочка сливочного масла и размешайте.

Как и с чем подавать

Подавайте суп горячим. Можно украсить гренками. 

Читай также: Карри с чечевицей и помидорами

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK