Огуречный супчик-пюре с семгой

Ингредиенты

• Филе семги - 250 г
• Огурец - 1 шт.
• Йогурт натуральный - 150 мл
• Сметана - 50 г
• Сок лимонный - 2 ч.л.
• Кориандр - 0,5 ч.л.
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Укроп - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. С большого огурца снимите кожуру, нарежьте мелкими ломтиками, посолите, поперчите и оставьте на 10 минут при комнатной температуре. 
2. Затем поместите ломтики в блендер, туда же влейте йогурт, сметану и лимонный сок. 
3. Затем взбейте до состояния пюре, перелейте в миску, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 2 часа. 
4. Филе семги нарежьте мелкими кубиками, посолите, посыпьте кориандром и обжарьте на сливочном масле, переворачивая, в течение 5 минут. 
5. Кусочки рыбы охладите, а затем часть смешайте с укропом, а часть – оставьте для украшения.

Читай также: Норвежский суп с семгой и стручковой фасолью

Как и с чем подавать

Охлажденный суп-пюре выньте из холодильника, подавайте в стеклянных тарелках, украсив каждую кусочками рыбы.