Суп с бобами и кальмарами

Ингредиенты

• Бобовая смесь - 2/3 стакана
• Перловая крупа - 40 г
• Бульон овощной - 1 л
• Кальмары - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Паприка - по вкусу
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Петрушка - 30 г

Способ приготовления

1. Бобовую смесь, состоящую из разных видов фасоли и горсти перловки промойте и замочите на ночь. 
2. На следующий день слейте воду и залейте бульоном или водой. 
3. Добавьте соль и специи и поставьте вариться под крышкой на средний огонь, периодически помешивая. 
4. Помешивайте довольно часто, чтобы создать кремовую текстуру супа.  
5. Порежьте лук, обжарьте на оливковом масле до полупрозрачности.  
6. Добавьте порезанного полосками кальмара, готовьте еще 3–5 минут. 
7. Как только бобы станут мягкими, а уровень воды значительно уменьшиться, выключите огонь, оставив суп еще немного настояться.

Как и с чем подавать