Густой томатный суп

Ингредиенты

• Помидоры в собственном соку - 500 г
• Масло сливочное - 100 г
• Масло оливковое - 2 ст. л.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 50 г
• Томатная паста - 3 ст. л.
• Чабрец сушеный - 1/2 ч. л.
• Куриный бульон - 500 мл
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Вода 2 л.

Способ приготовления

1. Растопите в сотейнике сливочное масло, добавьте оливковое масло. 
2. Обжарьте в этой смеси масел измельченный лук, посолите и поперчите, жарьте лук до мягкости, 3–4 минуты. 
3. Добавьте в сотейник муку и томатную пасту, хорошо перемешайте. 
4. Добавьте чабрец, бульон и помидоры в собственном соку (каждый помидор предварительно очистите от кожицы и раздавите), доведите суп до кипения, убавьте огонь и варите 30 минут. 
5. Суп немного остудите, взбейте в блендере до однородной консистенции (в случае необходимости взбивайте порциями). 
6. Суп еще раз доведите до кипения, посолите и поперчите.

Как и с чем подавать

Подавайте томатный суп горячим, с подсушеным в духовке пшеничным или ржаным хлебом. Приятного аппетита! 

Читай также: Суп «Томатный парадиз»