Журек: гордость польской кухни

Еще одно название журека - белый борщ. Готовят его из закваски на ржаной муке и ржаном хлебе. Журек является национальной гордостью поляков, которую вы просто обязаны попробовать.
Журек: гордость польской кухни
Время подготовки Время приготовления Порции
1 ч 1 ч 6

Ингредиенты

  • Чеснок - 3 зуб
  • Перец горошком - 3-4 горошин
  • Ржаная мука - 1- ст.л.
  • Вода - 0,5 л
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Хлеб ржаной - 50 г
  • Лук - 4 шт
  • Колбаса свиная - 0,5 кг
  • Картофель - 5 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Сметана - 0,5 л
  • Яйца - 8 шт
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку.
  2. Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке.
  3. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба.
  4. Все хорошо перемешайте.
  5. Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем.
  6. Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени.
  7. Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник.
  8. Отварите яйца.
  9. Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец.
  10. Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону.
  11. Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока.
  12. Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь.
  13. Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут.
  14. Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
  15. Затем оставьте на 10 минут настаиваться.

Как подавать

Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK