Журек: гордость польской кухни

Еще одно название журека - белый борщ. Готовят его из закваски на ржаной муке и ржаном хлебе. Журек является национальной гордостью поляков, которую вы просто обязаны попробовать.
Журек: гордость польской кухни
Время подготовки Время приготовления Порции
1 ч 1 ч 6

Ингредиенты

  • Чеснок - 3 зуб
  • Перец горошком - 3-4 горошин
  • Ржаная мука - 1- ст.л.
  • Вода - 0,5 л
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Хлеб ржаной - 50 г
  • Лук - 4 шт
  • Колбаса свиная - 0,5 кг
  • Картофель - 5 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Сметана - 0,5 л
  • Яйца - 8 шт
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку.
  2. Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке.
  3. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба.
  4. Все хорошо перемешайте.
  5. Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем.
  6. Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени.
  7. Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник.
  8. Отварите яйца.
  9. Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец.
  10. Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону.
  11. Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока.
  12. Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь.
  13. Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут.
  14. Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
  15. Затем оставьте на 10 минут настаиваться.

Как подавать

Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
5 нових функцій AirPods Pro 2
5 нових функцій AirPods Pro 2
Нове покоління AirPods Pro отримає підтримку стандарту LE Audio
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK