Журек: гордость польской кухни

Еще одно название журека - белый борщ. Готовят его из закваски на ржаной муке и ржаном хлебе. Журек является национальной гордостью поляков, которую вы просто обязаны попробовать.
Журек: гордость польской кухни
Время подготовки Время приготовления Порции
1 ч 1 ч 6

Ингредиенты

  • Чеснок - 3 зуб
  • Перец горошком - 3-4 горошин
  • Ржаная мука - 1- ст.л.
  • Вода - 0,5 л
  • Лавровый лист - 3 шт
  • Хлеб ржаной - 50 г
  • Лук - 4 шт
  • Колбаса свиная - 0,5 кг
  • Картофель - 5 шт
  • Морковь - 2 шт
  • Сметана - 0,5 л
  • Яйца - 8 шт
  • Соль - по вкусу
  • Черный перец - по вкусу
  • Зелень - пучок

Способ приготовления

  1. В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку.
  2. Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке.
  3. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба.
  4. Все хорошо перемешайте.
  5. Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем.
  6. Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени.
  7. Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник.
  8. Отварите яйца.
  9. Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец.
  10. Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону.
  11. Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока.
  12. Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь.
  13. Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут.
  14. Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
  15. Затем оставьте на 10 минут настаиваться.

Как подавать

Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Первые блюда
Тыквенный суп с нутом и беконом
Предлагаем попробовать приготовить суп из тыквы, с добавлением питательного нута и беконом. Блюдо получается очень наваристым и сытным.
Луковый суп Джулии Чайлд
Густая крестьянская похлебка из лука - сегодня это изысканное блюдо французской кухни. Джулия Чайлд начала свою кулинарную историю в стране моды и духов. Поэтому точно знала толк в классике. И в импровизации.
Уха из окуня
Окунь - универсальная рыба, из которой можно приготовить много различных блюд. Но самое излюбленное - это уха из речного окуня с овощами.
Осеннее меню: суп харчо
Этот пряный наваристый суп просто создан для осенних дней: как будто все краски октября оказались в одной тарелке!
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Суп из тыквы в комбинации с айвой имеет очень насыщенный приятный вкус. Побалуйте себя и близких чем-то новеньким и необычным.
Все материалы раздела
Рулетики из баклажанов с печенью в пароварке
Рулетики из баклажанов с печенью в пароварке
Рулеты из печени с баклажанами – отменная закуска, которая украсит любой стол. А приготовленные в пароварке кусочки печени, завернутые в тонкие полоски баклажана, получаются очень нежными и сочными
Блюдо дня: вареники "Венгерки" со сливовой начинкой
Блюдо дня: вареники "Венгерки" со сливовой начинкой
Сливы – это неординарная, но очень вкусная начинка для сладких вареников. Непременно приготовьте это аппетитное блюдо к завтраку или в качестве десерта. Вареники со сливами получаются сочными, ароматными
Запеканка: царица морская
Запеканка: царица морская
Всем известно, что рыбу необходимо есть хотя бы раз в неделю. Рыбная запеканка — рецепт идеально подходящий для рыбного дня. Поэтому полезно знать, как приготовить рыбную запеканку вкусно.
Зміцнюємо імунітет смачним і корисним чаєм
Зміцнюємо імунітет смачним і корисним чаєм
У холодну пору року варто задуматися про зміцнення організму. Для цього існує багато народних рекомендацій у вигляді різних настоянок і відварів. Також можна вдатися до прийому різних вітамінних комплексів
Как приготовить лимонный майонез
Как приготовить лимонный майонез
Новое прочтение старых рецептов - если добавить в майонез лимон, то получится вкусная и свежая заправка!
З яблуками та морквою: корисні сирники від Лілії Ребрик
З яблуками та морквою: корисні сирники від Лілії Ребрик
Смачненькі сирники ви приготуєте на сніданок та смачненько поласуєте
Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт
Фидджин - осетинські пироги з м’ясом: покроковий рецепт
Осетинські пироги з м'ясом - дуже давнє національне блюдо, яке зазвичай подають для дорогих гостей. Осетинські пироги з м`ясом стануть гідною прикрасою будь-якого столу
Пирог с инжиром
Пирог с инжиром
Вкусный и абсолютно не сложный в приготовлении пирог с инжиром будет отличным дополнением для семейного чаепития.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK