Журек: гордость польской кухни

Ингредиенты

• Чеснок - 3 зуб
• Перец горошком - 3-4 горошин
• Ржаная мука - 1- ст.л.
• Вода - 0,5 л
• Лавровый лист - 3 шт
• Хлеб ржаной - 50 г
• Лук - 4 шт
• Колбаса свиная - 0,5 кг
• Картофель - 5 шт
• Морковь - 2 шт
• Сметана - 0,5 л
• Яйца - 8 шт
• Соль - по вкусу
• Черный перец - по вкусу
• Зелень - пучок

Способ приготовления

1. В 0,5 литрах воды разведите ржаную муку.
2. Очистите, раздавите зубчики чеснока и добавьте к муке.
3. Затем добавьте лавровый лист, перец горошком и кусочки ржаного хлеба.
4. Все хорошо перемешайте.
5. Поставьте емкость в теплое место и накройте полотенцем.
6. Два раза в день перемешивайте. Важно чтоб в закваске не образовалось плесени.
7. Через 4 дня процедите закваску и поставьте в холодильник.
8. Отварите яйца.
9. Отварите в воде колбасу, предварительно добавив лавровый лист и черный перец.
10. Через 30 минут выньте колбасу и отложите в сторону.
11. Спассеруйте лук и добавьте к нему 3 зубчика чеснока.
12. Отцедите бульон и добавьте в него очищенные и нарезанные кубиками каротфель и морковь.
13. Отваривайте овощи с бульоном около 10 минут.
14. Выключив огонь, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
15. Затем оставьте на 10 минут настаиваться.

Как подавать

Украсьте тарелочки с супом отваренным яйцом и зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Польская кухня: забытый рецепт картофельных клецок