Французский луковый суп с белым вином

Ингредиенты

• Лук - 1 кг
• Сливочное масло - 2 ст.л.
• Овощного бульона - 1 л
• Муки - 1 ч.л.
• Соль и перец по вкусу
• Белое сухое вино - 120 мл
• Сахар - 1 ч.л.
• Подсушенный хлеб
• Сыр грюйер или Швейцарский - 100 г
• Зубчик чеснока – по желанию

Способ приготовления

1. Лук нашинковать соломкой. 
2. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить лук и готовить минут 20 , периодически помешивая. Необходимо чтобы лук пустил сок, и он выпарился. 
3. Когда лук станет светло коричневым, всыпать муку и готовить около минуты. 
4. Затем влить бульон, вино, добавить соль, перец и сахар. Когда суп закипит уменьшить огонь до минимума и варить не накрывая крышкой около часа.
5. Гренки натереть чесноком по желанию.Сыр натереть на мелкой терке.
6. Суп разлить в жаропрочные тарелки, сверху присыпать сыром, положить гренку и вновь присыпать сыром и перцем.
7. Отправить суп в разогретую до 220С духовку на 7-10 минут - пока сыр не станет золотистым.
Подавать к столу!

Читай также: Томатный суп от Бенисио Дель Торо