Постное меню: шотландский овсяный суп

Ингредиенты

• 1/2 стакана крупных овсяных хлопьев
• 1 морковь
• 1 лук-порей
• 1 головка репчатого лука
• Небольшой кочан капусты
• 1 банка (425 г) консервированных томатов в собственном соку
• 800 мл овощного бульона
• 1 ч. л. сушеного тмина
• 1/2 ч. л. сахара
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 лавровый лист
• 1/2 ч. л. соли
• Перец по вкусу

Способ приготовления

1. В широком сотейнике разогрейте на средней температуре рапсовое масло, положите тонко нарезанную морковь, белую часть лука-порея, репчатый лук, перемешайте. 

2. Накройте крышкой и тушите около 10 мин, пока овощи не выделят сок. 

3. Добавьте нашинкованную капусту и тушите под крышкой еще 8 – 10 мин. 

4. Положите помидоры, бульон, овсяные хлопья, тмин, сахар, лавровый лист, соль и перец по вкусу. 

5. Варите, не прикрывая крышкой, около получаса, до готовности овсянки и капусты. Лавровый лист по окончании варки удалите.

Как и с чем подавать

Подавайте готовый суп с домашним хлебом, украсив его зеленью. Приятного аппетита!

Читай также: Постное меню: Буйабес - быстрый французский суп