Чечевичный суп с пастернаком и яблоком

Ингредиенты

• Масло подсолнечное - 2 ст.л.
• Паста карри - 3 ст.л.
• Лук - 2 шт.
• Пастернак - 500 г
• Чечевица - 140 г
• Яблоко - 400 г
• Бульон овощной - 1,5 л
• Йогурт - для подачи

Способ приготовления

1. Разогрейте масло в сотейнике.
2. Обжарьте измельченный лук с карри на среднем огне в течении 3 минут.
3. Добавьте нарезанные кусочками пастернак, яблоки и также чечевицу.
4. Влейте бульон и  доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите 30 минут, помешивая, до готовности овощей.
6. Снимите с огня и пюрируйте блендером до однородной массы.
7. Приправьте по вкусу. Прогрейте и разлейте по тарелкам. 

Как и с чем подавать

Подавайте с йогуртом и свежим кориандром. 

Приятного аппетита!

Читай также: Крем-суп из пастернака с прошутто