Чечевичный суп-пюре

Ингредиенты

• чечевица красная - 200 г
• лук зеленый - 0,5 пучка
• морковь - 1 шт.
• мята сушеная - 3 ст. л.
• картофель - 2 шт.
• перец - 5-6 горошин
• лимоны - 1 шт.
• перец чили - 2 г
• паприка сладкая красная - 3 г

Способ приготовления

1. Замочите чечевицу в холодной воде на 6–8 часов, воду слейте, залейте свежей водой и варите на слабом огне 40 минут.
2. Разогрейте половину масла, положите нарезанный лук, обжаривайте на слабом огне до размягчения лука.
3. Добавьте нарезанный картофель, чечевицу, бульон, соль и перец.
4. Доведите до кипения.
5. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до размягчения овощей.
6. Протрите через сито.
7. Растопите оставшееся масло, добавьте муку и обжаривайте 2 минуты.
8. Добавьте травы и овощное пюре, прогрейте.
9. Влейте бульон.
10. Продолжайте нагревать, не доводя до кипения. 

Как и с чем подавать

Подавать горячим, украсить гренками. Приятного аппетита! 

Читай также: Суп-пюре из зеленого горошка