Рассольник с копченостями

Ингредиенты

• Перловая крупа - 100 г
• Копченая грудинка - 500 г
• Бульон - 2 л
• Огурец соленый - 4 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Рассол - 1 стакан
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сельдерей - 1/4 корня
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - по вкусу

Способ приготовления

1. Перловку как следует промыть. 
2. Поместить крупу в дуршлаг и поставить его на кастрюлю с кипящей водой, накрыть крышкой, распаривать 40 мин. 
3. Грудинку нарезать небольшими кусочками. 
4. Морковь, сельдерей, лук порезать соломкой. 
5. Разогреть в кастрюле немного растительного масла, обжаривать грудинку 5 мин. 
6. Добавить овощи и готовить еще 3 мин.
7. Влить к овощам с грудинкой бульон, добавить распаренную перловку. 
8. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. 
9. Огурцы нарезать соломкой и положить в небольшой сотейник.
10. Влить рассол. 
11. Дать закипеть и снять с огня. 
12. Картошку почистить, нарезать соломкой и добавить в суп, варить 10 мин. 
13. Добавить в рассольник огурцы вместе с отваром, лавровый лист. 
14. Варить 10 мин. снять с огня и дать немного настояться.

Читай также: Рассольник по-польски

Как и с чем подавать

Подавайте на стол в теплом виде.