Суп с галушками в мультиварке

Ингредиенты

• Картофель - 4-5 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Грибы - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло растительное - 1/4 стакана
• Соль - по вкусу
• Специи - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Мука (для теста) - 1-2 стакана
• Молоко или вода - (для теста) 1 стакан
• Яйцо (для теста) - 1 шт.
• Сода (для теста) - на кончике ножа
• Соль (для теста) - по вкусу

Способ приготовления

1. Наливаем в мультиварку воды, выставляем режим «Тушение» на 1 час и после закипания бросаем предварительно очищенный и порезанный крупными кубиками картофель.
2. Пока картофель варится, мелко нарезаем лук и грибы, натираем на крупной терке морковь.
3. Обжариваем грибы вместе с луком на небольшом огне, добавляем к ним морковь.
4. Готовую поджарку выкладываем в мультиварку и приступаем к приготовлению теста для галушек.
5. Тесто для галушек можно замешивать на молоке или воде. Выбор консистенции теста зависит от предпочтений: если больше нравятся мелкие галушечки величиной немногим больше фасолины, то тесто для них должно быть не густым, а похожим на сметану.
6. Когда вы опустите ложку с таким тестом в кипящий суп, оно само свернется и рассыплется небольшими округлыми кусочками.
7. Тесто погуще дает более крупные и дольше сохраняющие мягкость галушки, которые появляются также с помощью ложки.
8. Галушки из еще более густого теста можно бросать в суп, отщипывая их пальцами от основной массы теста.
9. Совсем крутое тесто подойдет любителям точности и правильных форм: его можно сформировать в тонкие валики и просто порезать ножом на аккуратные подушечки.
10. Но на этой высшей стадии своего существования галушкам уже присваивается почетное звание клецок!
11. Итак, остановимся на варианте небольших галушек: насыпаем в мисочку муки, вбиваем туда яйцо, щепотку соли и соды на кончике ножа.
12. Вливаем частями молоко и замешиваем тесто, внимательно следя, чтобы оно получилось не слишком крутым.
13. Теперь, когда тесто готово, приходит время бросать в суп галушки, который тоже уже полностью готов – нем есть все нужные овощи и специи.
14. Проверяем готовность, пробуя картофель.
15. Если он готов, значит пора добавлять галушки (их кладут в последний момент) – это последняя завершающая деталь.
16. Берем ложку, и, обмакнув ее в горячий суп, чтобы не прилипало тесто, отделяем небольшие кусочки теста и опускаем их в суп.
17. Тесто, опущенное в горячую жидкость, быстро отстает от ложки, и вы опять можете отправляться за следующей галушкой.
18. Галушки варятся 3-4 минуты на маленьком огне (снимаем пробу на готовность теста – оно уже сварилось!) и любят быть поданными на стол как можно быстрее. 

Как и с чем подавать

В тарелку со свежим супом можно насыпать зелени.

Приятного аппетита!

Читай также: Картопляні галушки «Гоголівські»