Суп с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

• Бульон рыбный - 2,5 л
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1/4 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Болгарский перец красный - 1/2 шт.
• Болгарский перец желтый - 1/2 шт.
• Рис - 1/2 ст.
• Горбуша консервированная - 2 б.
• Лук - 2 шт.
• Панировочные сухари - 1 ст.л.
• Яйцо - 1 шт.
• Зелень - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Консервированную горбушу достать  из банки, почистить от кожицы и косточек, тщательно размять вилкой, добавить сухари, очень мелко нарезанную луковицу.
2. Яйца и зелень, перемешать.
3. Слепить фрикадельки, выложить их на доску и убрать в холодильник.
4. Морковь и сельдерей нашинковать соломкой.
5. На растительном масле пассеровать морковь и сельдерей, по желанию можно добавить и мелко нарезанную луковицу. 
6. Картофель нарезать кубиками, перец – кусочками. Рис промыть в нескольких водах.
7. В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, посолить, добавить зажарку, рис и болгарский перец. Варить на маленьком огне 15 минут.
8. Аккуратно опустить в суп фрикадельки и при слабом кипении варить до готовности, минут 5.

Читай также: Суп-пюре из рыбы

Как и с чем подавать

Подавать в горячем виде, украсить зеленью.