Украинский борщ по рецепту Милы Кунис

Ингредиенты

• Свинина на сахарной косточке - 500 г
• Белокочанная капуста - 400 г
• Картофель - 300 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Свекла - 250 г
• Томатная паста - 100 г
• Помидоры свежие - 3 шт.
• Корень петрушки
• Масло сливочное - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец горошком - по вкусу
• Перец молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 2 шт.
• Мука - 1 ст.л.
• Любая свежая зелень - по вкусу
• Соленое свиное сало - 50 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сметана - по вкусу

Способ приготовления

1. Мясо куском положите в 4-х литровую кастрюлю, залейте холодной водой.
2. Когда вода закипит, снимите пену и посолите.
3. Варите бульон из свинины на медленном огне около 1,5 часа. 
4. Затем выньте свинину и процедите готовый бульон.
5. Приготовьте свекольную заправку для борща. В сотейник нарежьте сырую свеклу соломкой, залейте стаканом бульона и тушите 30 минут, добавьте также ложку 6 % уксуса и томатное пюре.
6. Корень петрушки и лук мелко нарубите и слегка обжарьте с тертой морковкой на сливочном масле в сковороде, положите туда одну столовую ложку муки, разведите бульоном.
7. В процеженный мясной бульон положите нарезанный кубиками картофель, нашинкованную капусту, свеклу и проварите все еще 20 минут. 
8. Следом в борщ добавьте поджарку из овощей с мукой, перец горошком, горький перец, варите до готовности.
9. В конце варки положите лавровый лист, помидоры, порезанные дольками, и сало, натертое на мелкой терке с чесноком и зеленью.

Как подавать

Подавайте борщ горячим вместе с пампушками.

Приятного аппетита!

Читай также: Ромський борщ: як приготувати