Все просто ахнут: закуска из баклажанов «Павлиний хвост»

Ингредиенты

• Баклажаны синие - 2 шт.
• Маслины без косточек - 7 шт.
• Огурцы - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика.
• Майонез - 2 ст.л.
• Масло подсолнечное рафинированное - 10 мл.
• Петрушка - 2 веточка.
• Соль - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать наискосок кругами, толщиной 7 мм. Сложить баклажаны в миску и посыпать солью. Оставить на 30 минут. 

2. Кружочками нарезать помидоры. Огурцы также следует нарезать наискосок. 

3. Баклажаны вытереть салфетками, выложить на противень застеленный пергаментом, смазать подсолнечным маслом. Запечь баклажаны в течении 20-25 минут при 180°С. Маслины разрезать пополам.

4. Остывшие баклажаны выложить на овальное блюдо. В майонез выдавить чеснок и смазать им баклажаны не полностью, а только в том месте где будет выкладываться помидор. Выложить сверху баклажан кружочки помидор, снова каплю майонеза, а затем —кружок огурца.

5. Маслины зафиксировать сверху закуски, капнув по 1 капле майонеза. Между баклажанами разложить листики петрушки. Подавать закуску сразу. 

Кстати: 

 В качестве зелени для этой закуски подойдёт и петрушка, и укроп. Майонез также можно смешивать с плавленым сыром, тоже будет вкусно.

Приятного аппетита!

Читай также: Закусочный печеночный торт с баклажанами