Весенние блюда из яиц: три вкусные идеи

Фриттата с базиликом и перцем

Фриттата, как и пирог, разрезается и подается на стол теплой или холодной.

Ингредиенты

• Красный сладкий перец – 300 г
• Молодой лук – 3 шт.
• Базилик – 1 пучок
• Оливковое масло – 4 ст.л.
• Яйца – 8 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Перец помыть, удалить семена и перегородки. Измельчить мякоть или натереть ее на крупной терке.
2. Молодой лук помыть, зелень и клубни нарезать тонкими кружочками. Базилик помыть и оборвать листочки.
3. Разогреть 2 ст.л. оливкового масла, добавить овощи и тушить около 10 минут, остудить.
4. Взбить яйца вместе с солью и перцем, перемешать с овощами.
5. Разогреть на сковороде оставшееся масло, добавить яично-овощную смесь.
6. Готовить на небольшом огне около 5 минут. Довести фриттату до готовности в духовке.

Запеченные шампиньоны с перепелиными яйцами

Эта горячая грибная закуска одинаково хорошо подходит как для завтрака, так и для фуршета.

Ингредиенты

• Большие шампиньоны – 12 шт.
• Перепелиные яйца – 12 шт.
• Пряное масло с травами – 120 г
• Соль, перец – по вкусу
• Растительное масло – 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Большие шампиньоны помыть, почистить и удалить ножки. Просушить с помощью бумажного полотенца, посолить и поперчить.
2. Форму для запекания смазать маслом, выложить шампиньоны шляпкой вниз.
3. В каждый гриб добавить по 10 г пряного масла и разбить по перепелиному яйцу.
4. Поместить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей немного остудить.

Яичные кексы с беконом и помидорами

Отличная идея для завтрака: сытные и вкусные яичные кексы с беконом, сыром и томатами.

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт.
• Полоски бекона – 6 шт.
• Большой помидор – 1 шт.
• Молоко – 80 мл
• Тертый сыр – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 200° C.
2. Полоски бекона обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки. Бекон остудить и мелко нарезать.
3. Помидор помыть и нарезать кубиками.
4. В миске взбить яйца. Добавить тертый сыр, черный перец и соль.
5. Добавить молоко, помидоры, бекон и тщательно перемешать.
6. Смазать формочки для кексов растительным маслом. Налить в формочки для выпекания яичную смесь.
7. Выпекать при температуре 200 C в течение 15-20 минут. Вынуть яичные кексы из формочек. Дать им немного остыть перед подачей на стол.

Читай также: Секреты греческой кухни: закуска гирос