Карпаччо из телятины

Ингредиенты

• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Соевый соус – 10 мл;
• Телятина – 400 г;
• Шампиньоны – 100 г
• Смесь перцев – 1 ст. ложка;
• Сок лайма – 1 ст. ложка;
• Листья салата – 30 г;
• Сыр пармезан – 20 г.
• Каперсы (по желанию) – несколько штучек

Способ приготовления

1. Мясо плотно заворачиваем в пищевую плёнку, придаём ему цилиндрическую форму и убираем на 30 минут в морозильную камеру.
2. Подмерзшую телятину нарезаем поперёк волокон на небольшие кусочки острым ножом.
3. Затем на рабочую поверхность выстилаем пищевую плёнку, сверху выкладываем кусочки мяса и снова закрываем плёнкой. Слегка отбиваем мясо молоточком.
4. Теперь берем красивую сервировочную тарелку, наливаем на нее немного масла, выкладываем подготовленное мясо, посыпаем перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, соевым соусом и соком лайма, сверху кладем нарезанные сырые шампиньоны.

Как и с чем подавать

Украшаем карпаччо из телятины листьями салата, при желании, каперсами и посыпаем тёртым сыром. 

Читай также: Что приготовить на Китайский Новый год: карпаччо по-китайски