Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Овощной террин - когда душа желает праздника
Овощной террин – это что-то новенькое! Немного терпения - и на столе у вас замечательный праздничный слоеный пирог из помидорчиков, баклажанов с соусом из базилика.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 1 ч | 24 ч | 6 |
Ингредиенты
- Баклажан - 1 кг
- Помидор - 1 кг
- Лук - 1 шт.
- Моцарелла (или адыгейский сыр) - 600 г
- Базилик (зелень) - 100 г
- Масло оливковое - 120 мл
- Кедровые орехи (или грецкие) - 1 ст. л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
Способ приготовления
- В блендере измельчаем базилик, орешки и чеснок.
- Заливаем оливковым маслом. Перемешиваем.
- Баклажаны режем на тонкие пластины. Обжариваем их с двух сторон в масле. Обжаренные баклажаны выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
- Помидоры ошпариваем. Очищаем от кожицы.
- Лук измельчаем, помидоры режем на кусочки. Тушим на сковороде с небольшим количеством масла, ждем, пока испарится жидкость. Ближе к концу тушения солим и перчим.
- Для приготовления террина нужна удлиненная прямоугольная форма. Застилаем ее пищевой пленкой или фольгой так, чтобы наружу свешивались концы.
- Выкладываем слой из баклажанов, закрывая стенки и дно. Кончики баклажанов должны немного свешиваться из формы.
- Выкладываем слой из помидоров с луком.
- Далее выкладываем ломтики сыра.
- Сверху закрываем слоем из баклажанов. Смазываем соусом из базилика. Далее слои повторяем три раза.
- Последний слой должен быть из баклажанов. Закрываем террин свешивающимися концами фольги.
- Сверху кладем груз. Ставим в холодильник на 24 часа.
- После этого перекладываем террин на блюдо, нарезаем ломтиками.
Как подавать
Подавайте на красивом блюде в качестве закуски.
Приятного аппетита!
Что такое террин?
Террин – посуда французского происхождения, история появления которой относится к началу 19-го века. Интересно, что впервые террин придумали крестьяне, а не повара. Изначально эта глиняная посуда предназначалась для хранения мяса и рыбы, так как обожженная керамика – гладкий материал, на поверхности которого не распространяются бактерии. Вследствие этого сырые продукты подолгу не портятся. Позднее террин вошел в обиход Французской элиты как посуда для приготовления блюд, без которых не обходился ни один светский стол.
Читай также: Модный террин: 4 лучших рецепта по версии SMAK.UA
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Ешь с умом
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Здоровье
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Здоровье
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Пикник
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Лайфхаки
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Лайфхаки
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Пикник
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.