Рулет на Новый год «Павлиний глаз»

Ингредиенты

• Филе курицы - 3-4 шт.
• Фарш куриный - 1 кг
• Яйцо - 9 шт.
• Хлеб - 3-4 кусочка
• Молоко - 100 мл
• Шпинат - 1 пучок
• Лук - 1 шт.
• Масло сливочное - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим. Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли. Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток. Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте листья холодной водой. Выложите на тарелку.
2. Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет. Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешаем и отобьем. Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.
3. Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.
4. 7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината. Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.
5.  А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными. Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.
6. Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его. На фарш положим яйца в шпинате.
7. Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными. Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой. Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 °C. Почти 2-х килограммовый рулет можно выпекать 1 час 45 минут. Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.
8. Готовому рулету даем хорошо остыть. Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.
9. Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом.

Как подавать

Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Читай также: Рулет «Бычий глаз»